(31) SÉANCE DU 18 NOVEMBRE 1321 



Nous donnerons, dans cette première note, les résultats de l'action 

 de l'éther sur les fruits charnus sucrés en prenant pour type la Banane, 

 dont le quotient respiratoire varie non seulement avec la température, 

 mais encore avec le degré de maturation du fruit : 



1° A la dose de ce. 5 à 1 centimètre cube (éther liquide) par litre 

 d'air, l'éther, agissant pendant vingt-quatre heures, augmente l'inten- 

 sité respiratoire des Bananes vertes sans modifier notablement la valeur 



CÛ a 

 du rapport -y— qui reste inférieur à l'unité quelle que soit la tem- 

 pérature. 



2° A la même dose et pendant le même temps, l'éther augmente non 

 seulement l'intensité respiratoire des Bananes jaune verdâtre c'est-à-dire 

 présentant un degré de maturation plus avancé, mais encore la valeur 

 du quotient respiratoire. 



C'est ce que montrent les expériences suivantes faites à 32 degrés. 



Ether : CO 2 dégagé par kilog. de fruit en i heure, 143 cc 9 absorbé, 89 cc l 



$=•* 



Air pur: GO 2 — . — — — 113 cc 2 — 79 fc 8 



TT =1 ' 42 



Même aux températures assez basses (15 degrés), pour que les 

 bananes mûrissent dans l'air pur sans élever le quotient respiratoire 



CO 3 



au-dessus de l'unité et sans se parfumer, l'éther donne au rapport -~-- 



une valeur plus grande que 1. C'est ce que prouvent les expériences 

 suivantes faites à 15 degrés avec deux fruits jaune verdâtre. 



Ether : CO 2 dégagé par kilogramme en une heure, 44 cc 98 absorbé, fO''JG 



^ = 112 

 



Air pur : CO 2 — — — 30 cc 22 — 33 cc 56 



^ = 0, 9 



3° Les fruits soumis aux doses précédentes d'éther, replacés dans 

 l'air pur, continuent leur évolution et mûrissent beaucoup plus rapide- 

 ment que les témoins, en conservant une intensité respiratoire plus 

 forte que ceux-ci. 



4° A la dose de 2 à 3 centimètres cubes par litre d'air, l'éther, agissant 

 pendant vingt-quatre heures et même moins, diminue considérable- 

 ment l'intensité respiratoire des bananes, quel que soit leur degré de 



CO 3 

 maturation, tout en élevant le quotient -jr- fortement au-dessus de 1 



Biologie. Comptes rendcs. — 1902. T. LIV. 96 



