1470 SOCIÉTÉ DE BIOLOGIE 



Le broyage est facilité par l'apposition d'une râpe sur la paroi du 

 cylindre et sur le trajet des lames élastiques. 



L'appareil peut être stérilisé par chauffage au four à flamber ou à 

 l'autoclave. 



Il n'y a aucune communication possible entre la cavité du broyeur et 

 l'extérieur, du côté de l'axe : un rebord sur le fond de la caisse engaine 

 l'axe et empêche l'issue des liquides. 



L'occlusion hermétique de l'appareil se fait sur rondelle d'amiante ou 

 de carton par un couvercle en verre solide, en forme d'entonnoir ; celui- 

 ci est serré fortement par un anneau métallique qui se visse sur les 

 parois de la caisse. 



Une ouverture unique sert pour l'entrée et la sortie des matières. 



Le fond de la boîte est garni d'un disque de verre épais, collé sur le 

 métal. La paroi frottée est en cuivre nickelé; elle peut à volonté être 

 doublée d'argent, platine ou verre, etc. Les lames élastiques sont 

 nickelées; en cas de casse, elles sont faciles à remplacer par des lames 

 neuves dont le prix est insignifiant. 



Le broyeur est porté sur un support et peut tourner dans tous les 

 sens ; il est disposé verticalement pour recevoir les matières à broyer, 

 puis tourné horizontalement et mis en marche une demi-minute ; 

 remis en position verticale pour recevoir l'eau de dilution, de nouveau 

 mis en marche pour faire Témulsion, et enfin renversé complètement, 

 tête en bas, pour la récolte de l'émulsion. 



Après emploi, Tappareil peut être stérilisé puis nettoyé; les lames 

 d'acier surtout demandent à être bien entretenues. 



Si l'appareil tournait à blanc, les lames pourraient s'user sur le métal 

 ou réciproquement. Cet inconvénient n'existe pas lorsque l'appareil 

 broie ; aucune usure n'est possible lorsque il est alimenté et que les 

 substances à broyer sont moins dures que les métaux constituant le 

 broyeur. Le système des lames élastiques tournant dans le cylindre 

 se comporte comme un axe élastique tournant sur coussinet; les 

 matières broyées font le graissage. Aussi réchauffement est presque 

 nul dans les manipulations de courte durée, après une demi-minute, 

 une minute de broyage, le travaii fait est considérable ; il vaut mieux 

 fractionner les temps de broyage. 



Dans le cas de broyage continu, pour des éléments particulièrement 

 difficiles à broyer : levures, bacilles, etc., on doit faire circuler un 

 courant d'eau glacée ou lancer de l'acide carbonique dans la chambre 

 de refroidissement qui entoure la paroi frottée du cylindre; celle-ci est 

 très mince et facilement refroidie. On a avantage à employer des lames 

 très minces et à remplacer l'entonnoir en verre par une plaque de verre. 



La congélation, l'emploi de l'air liquide favorisent beaucoup le 

 broyage des éléments microbiens; à sec, le broyage se fait mieux qu'à 

 l'état humide. 



