1498 RÉUNTON BIOLOGIQUE DE MARSEILLE (44) 



et par suite, comme pour l'éther, il reste inférieur à l'unité, quelle que 

 soit la température. C'est ce que montrent les expériences suivantes 

 faites à 30 degrés : 



Go 2 

 Amylène. Co 2 dégagé par kil. de fruit en 1 h., 39 ce 37 absorbé, 47^78 — = 0,83 



Co 2 

 Air pur. — — — — 26 c c70 — 33"24 = 0,80 



2° A partir du moment où les bananes, devenues jaune foncé dégagent 

 un parfum prononcé et où leur pulpe, blanc jaunâtre, se ramollit un peu 

 et se sépare très facilement du péricarpe fibreux, l'amylène, comme 

 l'éther, diminue l'intensité respiratoire et augmente fortement la valeur 

 du quotient, qui devient bien plus grand que l'unité, même aux tempé- 

 ratures assez basses pour que les bananes mûrissent normalement sans 



présenter un rapport — ;> 1, a aucun moment. 



C'est ce que montrent les expériences suivantes faites à 13 degrés : 



Co 2 

 Amylène. Co 2 dégagé par kil. de fruit en 1 h., 40 co 43 absorbé, 33 CU I9 — — = 1,22 



Air pur. — — — — 33"37 — 3G"93 0,90 



3° Durant la période de la maturation intermédiaire aux deux précé- 

 dentes et caractérisée par la couleur jaune verdàlre du fruit ainsi que 

 parle dégagement d'un très léger parfum, l'amylène, à dose non toxique 

 augmente non seulement l'intensité respiratoire des bananes, mais 



Co 2 

 encore le rapport — . Tandis que l'élévation de la valeur de l'intensité 



respiratoire est d'autant plus faible qu'on se rapproche de V état jaune 

 et parfumé, celle de la valeur du quotient est au contraire d'autant plus 

 forte. 



B. Différence d'action de V amylène et de l'éther. — 4° L'amylène est 

 un excitant de la respiration beaucoup plus énergique que l'éther. Les 

 expériences suivantes, faites à 13 degrés, avec des bananes vertes, 

 montrent en effet : d'une part, qu'une dose double d'éther produit la 

 même augmentation dans la quantité d'oxygène absorbé que l'amylène, 

 d'autre part, qu'à dose égale, l'augmentation de la quantité d'oxygène 

 absorbé est deux fois plus forte dans le cas de l'amylène que dans celui 

 de l'éther. 



Air pur. Co 2 dégagé par kil. en 1 h , 7 CC 99 O absorbé, ll C0 6i Quot. resp. 0,09 



Amylène. l cc 0/00 — — — 14^84 — 20 c «31 — 0,73 



Amylène. 0<= c .j 0/00 — — — 11«35 — 16 cc 57 — 0,71 



Ether. I™ 0/00 — — — 10^85 — 15« c 03 — 0,72 



5° Tandis qu'avec l'amylène, l'intensité respiratoire des bananes 

 redevient normale aussitôt qu'elles sont soustraites à l'action de l'anesthé- 

 sique, avec l'éther, cette intensité continue encore à croître pendant un 



