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déduire que Vacidité totale d'un suc gastrique est réellement variable 

 dans les jours qui suivent son aspiration, et que cette acidité semble 

 être au maximum au moment où le suc est recueilli. De plus, la fixité de 

 l'activité est la plus grande, dans le cas de faible motilité de l'estomac, 

 et de sécrétion gastrique pauvre. Nous avons montré, dans une précé- 

 dente note, que ces conditions se trouvaient réunies, par l'adminis- 

 tration de doses élevées et continues d'alcool. En tenant compte de la 

 nature du repas administré, et de la présence d'acides organiques, on 

 peut expliquer en partie les variations éprouvées au laboratoire, par du 

 suc gastrique conservé en éprouve tte. 



Nous avons pu, en résumé, conclure : 



1° Que le suc gastrique, aussitôt après son aspiration, semble avoir 

 son acidité la plus grande. Exp. I, II, VIII, XI, XII. 



2° Le suc gastrique dans lequel la réaction de l'acide lactique est 

 positive, peut les jours suivants, à la température du laboratoire, aug- 

 menter d'acidité, l'acide lactique de fermentation pouvant agir sur les 

 chlorures du suc gastrique, et donner de l'acide chlorhydrique. 

 Exp. Y, X, XV. 



3° Le suc gastrique peut, au bout de deux ou trois jours de conser- 

 vation à l'air, par suite d'un ensemble de fermentations complexes 

 (lactique, butyrique, acétique), récupérer une partie de son acidité pre- 

 mière. Exp. III, VIII, XII. 



4° Le repas expérimental a de l'influence sur la conservation du suc 

 gastrique fourni, des levures pouvant être ainsi introduites dans l'esto- 

 mac. Dans le cas d'expériences avec l'alcool, à la température du labo- 

 ratoire, l'acidité totale pourra varier sous l'action de la fermentation 

 acétique. Exp. XI. 



5° Les sucs gastriques fournis après une diète assez longue , et 

 obtenus après ingestion d'eau distillée, ont une acidité totale sensible- 

 ment constante. Il en est de même, quand la motilité et la sécrétion 

 gastriques sont très affaiblies. Exp. XIV, XVI. 



6° Au point de vue clinique, il y a tout intérêt à faire l'analyse du suc 

 gastrique, dans les quelques heures qui suivent son aspiration, dès que 

 sa filtration est terminée d'une façon complète. 



Sur le dédoublement de l'amygdaline dans l'économie, 



par M. E. Gérard (de Toulouse). 



Note présentée par M. Em. Bourquelot. 



D'après Moriggia et Ossi (1), l'amygdaline pure ingérée dans l'estomac 

 peut agir comme toxique, surtout chez les herbivores ; elle se dédou- 



(1) Moriggia et Ossi. Atti Accad. Lincei; 1875. D'après les Archives italiennes 

 de Biologie, t. XIV, p. 436. 



