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Pour le dosage de l'huile, ou prélève 25 centimètres cubes de suc gastrique 

 non filtré. On les passe au mortier de façon à bien diviser les ilocons de pain 

 et à obtenir un mélange aussi intime que possible. On neutralise par une 

 solution de soude de façon à ce que les acides organiques extraits par l'éther 

 ne puissent pas être comptés comme de l'huile, ce qui "serait une cause 

 d'erreur. Ou ajoute ensuite une certaine quantité de sable sec, en continuant 

 à faire le mélange au mortier; le tout est chauffé au bain-marie ou à l'étuve 

 à une température modérée. 



Le sable suffisamment desséché est ensuite placé dans un tube à déplacement 

 et lavé par l'éther jusqu'à ce que celui-ci ressorte parfaitement limpide ayant 

 entraîné toute l'huile contenue dans le sable. 



L'éther recueilli dans une capsule tarée, s'évapore, et abandonne une cer- 

 taine quantité d'huile que l'on pèse. Il suffit de multiplier le poids obtenu par 

 4 pour connaître la quantité d'huile que renferment 100 centimètres cubes du 

 liquide stomacal. 



Gomme on sait, d'autre part le volume total du liquide contenu dans 

 l'estomac, il est facile d'en déduire la quantité d'huile, qui n'a pas été éliminée, 

 et, par différence, la quantité évacuée. 



L'huile se trouvant dans l'estomac sous la forme d'une émulsion partaite, 

 intimement mélangée au suc gastrique, son évacuation s'est évidemment faite 

 dans les mêmes proportions que celle du liquide stomacal lui-même. On peut 

 donc déduire de la quantité d'huile restant dans l'estomac, le volume du 

 liquide primitivement ingéré qui n'a pas été évacué. On évalue par différence 

 le volume du liquide primitif évacué et celui du liquide de sécrétion qui s'est 

 accumulé dans l'estomac. 



On a, d'autre part, fait l'analyse chimique par le procédé de Winler et estimé 

 la richesse relative du liquide stomacal en chlore total, en acide chlorhydrique 

 libre, en chlore combiné aux substances organiques et en chlorures alcalins. 



En somme, on a obtenu les données suivantes : 



a) Volume total du liquide contenu dans l'estomac; 



b) Quantité du liquide ingéré au moment du repas d'épreuve qui a 

 été évacué ; 



c) Quantité de ce même liquide qui n'a pas encore été évacué; 



d) Quantité du liquide de sécrétion présent clans l'estomac au moment 

 de l'examen ; 



e) Acidité totale du liquide contenu dans l'estomac; richesse de ce 

 même liquide en acide chlorhydrique libre et combiné et en chlorures 

 alcalins. 



Par des digestions artificielles, il est facile d'évaluer sa richesse en 

 pepsine. 



Dans une prochaine communication, nous rapporterons les données 

 que des repas d'épreuve avec extraction à des heures de plus en plus 

 éloignées nous ont permis de relever sur des sujets sains. Elles mon- 

 treront que cette méthode peut servir utilement à l'étude de la physio- 

 logie de l'estomac. 



