SÉANCE DU 22 FÉVRIER 201 



métnode pour servir a l'étude des transformations chimiques intra- 

 organiques et de l'origine immédiate de la chaleur dégagée par 

 l'homme ou l'animal, 



par M. M. Kaufmann. 



La plupart des problèmes qui se rattachent à la transformation de la 

 matière et de l'énergie dans l'organisme animal n'ont pu recevoir jus- 

 qu'ici une solution expérimentale satisfaisante faute d'une méthode bien 

 appropriée aux recherches de ce genre. Occupé depuis plusieurs années 

 de l'étude des phénomènes intimes de la nutrition, j'ai employé dans mes 

 recherches diverses méthodes dont l'une, fort simple, et cependant 

 très précise, m'a permis d'obtenir des résultats fort intéressants que 

 j'exposerai prochainement. 



Cette méthode consiste à déterminer simultanément et directement 

 sur le même sujet les échanges respiratoires, l'excrétion azotée totale et 

 la chaleur dégagée. 



Jusqu'ici la mesure directe et simultanée de toutes ces quantités n'a 

 pas été réalisée. Quand on a mesuré à la fois les échanges respiratoires 

 et la thermogenèse on a négligé l'excrétion azotée ou inversement. Or 

 pour obtenir des données qui puissent servir à élargir nos connaissances 

 sur la nature des réactions chimiques intraorganiques, il est nécessaire 

 de tenir compte de toutes ces quantités. 



Cependant l'expérience m'a démontré que l'on peut dans bien des cas 

 se passer de la calorimétrie directe pourvu que l'on détermine simulta- 

 nément et rigoureusement la valeur des échanges respiratoires et de 

 l'excrétion azotée. Je montrerai en effet prochainement que la quantité 

 de chaleur mesurée au calorimètre est d'ordinaire exactement égale à 

 celle que l'on peut déterminer théoriquement en prenant pour base des 

 calculs la valeur des échanges respiratoires et de l'excrétion azotée. Je 

 reviendrai sur ce point spécial. La présente note est uniquement con- 

 sacrée à la description de la méthode complète. 



L'azote total est dosé par le procédé de Kjedahl dans l'urine qu'on 

 obtient en vidant la vessie par la sonde avant et après l'expérience. 



Mais si le dosage très exact de l'azote est chose courante et facile, il 

 n'en est pas de même de la détermination des échanges respiratoires et 

 de la chaleur. En étudiant les différents procédés calorimétriques en 

 usage, j'ai reconnu que, dans la pratique c'est celui de M. G. Hirn qui se 

 prête le mieux aux recherches du genre de celles que j'avais à faire. Le 

 procédé calorimétrique de Hirn, quoique généralement dédaigné par les 

 physiologistes, offre cependant des avantages énormes : il est simple et 

 précis. 



Lorsqu'on place dans une enceinte hermétiquement close une source 

 de chaleur constante et continue, l'intérieur de celte enceinte s'échauffe 

 d'abord graduellement, puis à un certain moment la température reste 



