SÉANCE DU 7 MARS 261 



divers sucres et dans des tubes de lait stérilisé. Nous résumerons les 

 résultats obtenus dans le tableau suivant : 



Le nombre de croix indique la plus ou moins grande activité de la 

 fermentation, jugée d'après l'abondance du dégagement gazeux. 



Souris. 



a 



a • ë ' -S a 



F < 24 heures -f + -f -|- ^|- -f--|- -f--|- 13J 



B 48 heures -j- _j_ -f + + + + + 4 



G 3, jours +4-4.+ + + _|_ ++ " + + j 



H < 24 heures -f- + -f- -+- + + traces 1 



J ++ -f +4- + + + 4 



Comme on peut le voir, des quatre espèces de bacilles encapsulés 

 isolés d'eaux de diverses provenances, deux (B et G) se conduisent 

 comme le pneumobacille de Friedlamder (F) et font fermenter tous les 

 sucres indistinctement; les deux autres (H et J) sont sans action sur la 

 dulcite. 



Quant au lait, il a été coagulé plus rapidement par les bactéries B, G, 

 H et J que par le pneumobacille F. 



Il était surtout important de rechercher la nature des produits de ces 

 fermentations, et de voir si ces produits variaient avec l'espèce de sucre 

 employé. 



Je me suis limité à l'étude des fermentations du lactose et de la gly- 

 cérine. Ces milieux ensemencés le même jour avec une culture pure de 

 chacun des microbes en question ont été examinés au bout du môme 

 temps. Les chiffres suivants correspondent aux produits fournis par 

 100 grammes de sucre après trente jours de fermentation. 



Lactose. 



F H B G J 



Alcool éthylique 42*43 44*60 8e 86 40^00 40^00 



Acide acétique 25 66 25 66 32 96 43 20 27 lie, 



Acide succinique 34 63 29 56 31 53 8 06 37 56 



Acide lactique gaucttë .... 00 00 00 00 00 



62 72 66 82 73 35 31 26 75 12 



Glycérine. 



F H B <; J 



Alcool éthylique 6»$0 14*14 6*0.0 9M \ 1.9*40 



Uidè acétique 14 46 19 18 24 os 5 52 2 54 



Acfae sticcihîqùé 00 00 00 00 00 



Acide lactique gauche .... 24 08 20 50 12 14 43 84 47 70 



— im inique U 00 00 00 00 00 • 1 98 



.V.\ 18 44 48 42 22 58 50 71 62 



