SÉANCE DU 21 MARS 315 



On agite à plusieurs reprises. Dès le second jour, on a commencé à 

 sentir l'odeur d'aldéhyde salicylique. 



La formation de cet aldéhyde peut s'expliquer comme il suit. Dans une 

 première phase, la salicine (glucoside de l'alcool salicylique) est dédou- 

 blée par l'émulsine en glucose et alcool salicylique. Dans une seconde 

 phase, l'alcool salicylique, sous l'influence du ferment oxydant, absorbe 

 l'oxygène de l'air et donne de l'aldéhyde salicylique. 



Il est vraisemblable que des réactions analogues ont lieu chez les 

 êtres vivants. Il est permis, en particulier, de penser que celles dont il 

 vient d'être question se produisent dans la Spirée ulmaire ou Reine des 

 prés 'Spirsea Ulmaria). On a signalé, en effet, la présence de la salicine 

 dans la racine de cette plante, et l'on sait que ses fleurs doivent leur 

 odeur à l'aldéhyde salicylique. 



Sur la présence, dans le Monotropa hypopythis, d'un glucoside de 

 l'éther méthylsalicylique et sur le ferment soluble de ce glu- 

 coside, 



par M. Em. Bourquelot. 



J'ai montré, il y a deux ans (1), qu'on peut retirer deVélhe'rméthylsa- 

 licylique de plusieurs espèces indigènes de Polygala et du Monotropa 

 hypopythis, plante qui vit en parasite sur la racine de certains arbres et 

 surtout des Pins. 



Mes observations m'avaient amené à penser que, en particulier dans 

 le Monotropa, l'éther méthylsalicylique ne préexiste pas, mais prend 

 naissance durant les manipulations; par exemple, quand on écrase la 

 plante, par suite de l'action d'un ferment soluble sur un glucoside de 

 cet éther. 



Les recherches que j'ai poursuivies depuis cette époque sont venues 

 justifier celte manière de voir. Il existe réellement un glucoside de 

 l'éther méthylsalicylique, ainsi qu'un ferment de ce glucoside, dans le 

 Monotropa hypopythis. De plus le ferment se rencontre dans un certain 

 nombre d'autres végétaux. 



La séparation du glucoside exige des précautions particulières. Si on 

 écrase la plante pour la traiter ensuite par un dissolvant, on n'aboutit à 

 aucun résultat; I" manipulation mel en contact le glucoside avec le fer- 

 ment en présence de l'eau de végétation, cl le glucoside est décomposé. 



Il faut toul d'abord détruire le ferment sans toucher au glucoside. On 

 y arrive en découpant, ou mieux en cassanl (le contact du 1er colorant 



(lj Sur la présenc- de l'éther méthylsalicylique dans quelques plantes 



indigènes, .l<,un\. de l'/uirm. et de Chimie, [5], XXX, pp. %, 188 et 433, 1894. 



