SÉANCE DU 18 AVRIL 383 



Les graisses subiraient deux degrés d'oxydation indiqués par le 

 deuxième et le troisième temps ci-dessus. Quant aux matières hydro- 

 carbonées, elles s'oxyderaient directement pour donner de l'acide car- 

 bonique et de l'eau, ou bien quelquefois elles se transformeraient en 

 graisse d'après un mode indiqué par M. Hanriot. Il est à remarquer que 

 quel que soit le mode d'oxydation d'un principe immédiat, les quantités 

 d'azote, d"acide carbonique et de chaleur produites et d'oxygène absor- 

 bées sont toujours les mêmes, quand cette oxydation est arrivée à son 

 terme complet. Mais si l'oxydation de l'albumine et de la graisse s'arrête 

 à un stade intermédiaire, si, par exemple, il se dépose de la graisse pro- 

 venant de l'oxydation incomplète de l'albumine, ou du glycogène pro- 

 venant de la combustion partielle de la graisse, le rapport entre la cha- 

 leur dégagée et les échanges respiratoires ou l'excrétion azotée est 

 modifié. 



Ainsi, I gramme d'albumine qui s'oxyde complètement avec forma- 

 tion d'urée dégage 4,837 calories (Berthelot), produit lit. 872 d'acide 

 carbonique et absorbe 1 lit. 045 d'oxygène, tandis qu'en s'oxydant par- 

 tiellement pour se transformer en graisse, 1 gramme d'albumine ne 

 dégage que 2,234 calories, produit lit. 477 d'acide carbonique et 

 absorbe lit. 481 d'oxygène. 



De même, 1 gramme de stéarine en s'oxydant complètement dégage 

 9,500 calories (Longuénine), absorbe 2 lit. 043 d'oxygène et produit 

 1 fit. 429 d'acide carbonique, tandis qu'en s'oxydant incomplètement 

 pour se transformer en sucre, il dégage 3,417 calories, absorbe lit. 810 

 d'oxygène et produit lit. 226 d'acide carbonique. 



De ce qui précède, il résulte qu'il ne peut y avoir que rarement une 

 proportionnalité simple entre les échanges gazeux ou l'excrétion azotée 

 et la thermogénèse. La quantité de chaleur qui correspond à l'unité de 

 volume ou de poids d'oxygène absorbé ou d'acide carbonique éliminé 

 est variable et dépend de la destination immédiate de l'oxygène et de 

 l'origine immédiate de l'acide carbonique. 



Ainsi, 1 litre d'oxygène correspond à 5,05G calories en oxydant de la 

 glycose, à 4,650 calories en oxydant de la stéarine, à 4,017 calories en 

 brûlant complètement de l'albumine avec formation d'urée, à 4,646 ca- 

 lories en oxydant incomplètement l'albumine pour la transformer en 

 graisse, à 4,460 calories en oxydant incomplètement l'albumine pour la 

 transformer en glycose, à 4,067 calories en oxydant incomplètement de 

 la stéarine pour la transformer en glycose. 



Si on détermine la chaleur qui correspond au litre d'acide carbonique, 

 on constate des différences encore plus grandes que pour l'oxygène. 

 Pour ce dernier gaz, le nombre des calories qui correspond au litre varie 

 entre 4,067 et 5,056, tandis que pour l'acide carbonique il varie entre 

 4,688 et 15,186 calories. Il peut même arriver qu'une certaine quantité 

 d'acide carbonique dérive d'une réaction endothermique. 



