SÉANCE DU 2 MAI 



Mais l'étude de cet acide lactique, isolé par les procédés usuels de la 

 solution glueosc-peptone où le microbe a vécu, m'a fait reconnaître 

 l'acide lactique droit dont le sel de zinc est lévogyre. 



Le coli-bacille du nourrisson diffère donc de celui de l'adulte. 



Cette différence méritait d'être signalée parce qu'elle soulève la ques- 

 tion de savoir si un nouveau microbe ne viendrait pas de l'extérieur 

 supplanter le microbe d'origine, par le fait même du changement de 

 régime alimentaire chez l'enfant: ou si, plutôt, ce changement de 

 régime ne suffirait pas à modifier le microbe originel dans l'une de ses 

 fonctions biologiques. 



Quoi qu'il en soit, cette substitution ou cette transformation s'effectue 

 dans un laps de temps assez court. J'ai pu étudier six échantillons de 

 coli-bacille provenant d'enfants de deux à trois ans : ces microbes ont 

 tous donné, comme ceux de l'adulte, de l'acide lactique gauche dans les 

 solutions de glucose-peptone où le coli-bacille du nourrisson faisait de 

 l'acide lactique droit. 



Ce qui légitime l'hypothèse d'une transformation du microbe originel, 

 c'est que le coli-bacille du nourrisson peutfaire aussi de l'acide lactique 

 gauche. Il suffit, pour obtenir ce dernier, de substituer les sels ammonia- 

 caux à la peptone comme source d'azote alimentaire, dans le liquide de 

 fermentation ci-dessus, renfermant du glucose et du carbonate de chaux. 

 Ce résultat vient corroborer mes premières observations relatives à 

 l'influence de la qualité de l'azote alimentaire sur la constitution molé- 

 culaire des acides lactiques formés par un même microbe aux dépens 

 d'un même sucre. 



De plus, tous ces microbes, qu'ils proviennent du nourrisson de 

 l'enfani ou de l'adulte, réagissent de même vis-à-vis de l'acide lactique 

 racémique qu'ils dédoublent en attaquant de préférence l'acide droit. 



En résumé, les caractères dé ces microbes, au point de vue où nous 

 nous sommes placés, peuvent se Iraduire comme il suit : 



GLUCOSE LACTATE DE CHAI X 



DANS LA SOLUTION DE = GLUCOSE-PEPTONB — <ET.s AMMONIACAUX. — SELS AMMONIAC. 



-f GO 3 Ca + GO ;i Ci 



Coli-bacille de l'enfant 



el de l'adulte \<i«l<- lactique gauche. Ac. lact. gauche. Ac. lact. gauche. 



Coli bacille du aour- 



on Acide lactique droit. Ac. lad. -anche. Ac lact. gauche. 



