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répandu aussi dans Le règne végétal. Les jeunes racines et les jeunes 

 tiges des graines germées sont riches en ce principe oxydant. D'autre 

 part, M. G. Bertrand a montré que les cellules végétales en général 

 contiennent de la laccase, ferment d'oxydation bleuissant la teinture 

 alcoolique de gayac. Le ferment de MM. Rohmann et Spit/.er et la 

 laccase ne se confondent pas, car les tissus animaux ne bleuissent pas 

 la teinture de gayac. Les cellules végétales contiennent simultanément 

 les deux ferments. 



Il existe une différence entre le ferment de MM. Rohmann et Spitzer 

 du règne animal et celui du règne végétal. Les tiges et les racines de 

 jeunes plantes broyées et traitées par de l'eau pure, de l'alcool faible 

 ou une solution aqueuse de fluorure de sodium, puis filtrées, donnent une 

 liqueur claire renfermant beaucoup de ferment. Les tissus animaux ne 

 cèdent du ferment à aucun de ces réactifs. 



La levure de bière renferme un peu du ferment de MM. Rohmann et 

 Spitzer. 



Le Gérant .- G. Masson. 



Paris. — Imprimerie de la Cour d'appel, L. Marrtheux, directeur, I, rue Cassette 



