SÉANCE DU 23 MAT 517 



de l'acide urique. En effet, dans certaines fermentations, on a obtenu 

 de l'urée comme principal produit formé. 



Voici comment on a pu déceler l'existence de l'urée : on a évaporé à 

 siccité au bain-marie le liquide d'une fermentation ; le résidu a été traité 

 par l'alcool absolu qui a dissous un produit cristallisant en aiguilles et 

 présentant tous les caractères physiques et chimiques de l'urée. 



Une phase très intéressante du processus de la fermentation était 

 ainsi mise en évidence : l'acide urique se décompose sous l'influence de 

 certains microorganismes en donnant de l'urée et du carbonate d'am- 

 moniaque. 



Me basant sur ce fait acquis, j'ai entrepris de'nouvelles fermentations 

 dans lesquelles j'ai dosé l'urée et le carbonate d'ammoniaque. 



Expérience I. — 7 mars. Ensemencement avec une trace des cultures 

 sur bouillon peptonisé précédemment obtenues, de la solution suivante: 



Phosphate disodiqne 3 grammes. 



Acide urique pur gr. 50 



Eau distillée 500 centimètres cubes. 



19 mars. Dosage de l'ammoniaque et de l'urée : 



Ammoniaque gr. 068 



Urée 0.250 



Cette quantité de gr. 250 d'urée correspond à gr. 142 d'ammo- 

 niaque, soit, au total, gr. 210 d'ammoniaque. 



Exp. II. — 7 mars. Ensemencement d'une même solution de gr. 50 

 d'acide pur et de 3 grammes de phosphate de soude. 



1 er avril. Les dosages de l'ammoniaque et de l'urée donnent les 

 résultats suivants : 



Ammoniaque gr. 051 



Urée 0.275 



Cette quantité de gr. 275 d'urée correspond à gr. 155 d'ammo- 

 niaque, suit, au total Ogr. 200 d'ammoniaque. 



En admettant que tout l'azote de la molécule d'acide urique (C^rPAz^O 3 ) 

 soil transformé en ammoniaque, on a théoriquement gr. 202 d'ammo- 

 niaque pour les gr. 50 d'acide urique mis en expérience, chiffre 

 voisin de ceux que nous avons trouves. 



Dans une autre expérience, la proportion de carbonate d'ammoniaque 

 produit ••>! encore moins élevée et, au contraire, celle de l'urée est plus 

 grande. Ainsi : 



Exp. Ml. —Ensemencement, le 2(i mars IK9<>, d'une liqueur renfer- 



