SÉANCE DU 27 JUIN 687 



aux urines. Alors s'est ouverte une nouvelle période préparatoire de 

 trois jours, durant laquelle on a ajouté aux 25 grammes de son de 

 chaque repas gr. 500 de glycérophosphate de chaux, soit 1 gramme par 

 jour. La substance étant soluble dans l'eau froide, sa solution dans l'eau 

 distillée a servi pour humecter, comme la première fois, le son de la 

 ration, au sujet duquel on a du reste procédé de même que dans l'autre 

 cas. C'est seulement après ces trois jours d'alimentation préparatoire et 

 le fond de la caisse ayant été encore une fois lavé, qu'on a commencé à 

 recueillir les déjections solides et liquides. Je ferai remarquer en pas- 

 sant que c'est pour avoir, dans les anciennes expériences avec les phos- 

 phates minéraux, porté en compte les déjections du premier jour, que 

 les expérimentateurs ont été conduits à constater un déficit qui n'était 

 qu'apparent, le phosphate ayant été, non pas assimilé, mais bien retenu 

 dans l'intestin. 



La période d'expérience avec glycérophosphate a duré sept jours, 

 comme l'autre. Elle a donné les résultats suivants : 



Acide phosphorique contenu dans 301^470 de 

 son sec ingérés (à raison de 3,36 p. 10 de 

 matière sèche) 10s r 129 



Acide phosphorique contenu dans 7 grammes 

 de glycérophosphate de chaux (à raison de 

 29,23 p. 100) 2 046 



Acide phosphorique contenu dans 97 grammes 

 d'excréments secs (à raison de 7 43 p. 100 

 de matière sèche 7e r 207 ) 



Acide phosphorique contenu dans Iôg^O de 



résidu sec des urines 3 355 



Acide phosphorique assimilé 1^613 



12»'175 



Sur les 12 gr. 175 d'acide phosphorique que notre lapin d'expérience 

 avait ingérés dans cette dernière période, il en a donc assimilé 1 gr. 613, 

 tandis que sur les 9 gr. 636 fournis par le son seul dans la première, il 

 n'en avait assimilé que gr. 089. Cela fait une différence de 1 gr. 524, qui 

 ne paraissent pouvoir provenir que du glycérophosphate surajouté à sa 

 ration. La propriété nutritive de ce glycérophosphate n'est, d'après 

 cela, pas douteuse. A la fin de l'expérience, le lapin pesait 1 kil. 572. Il 

 n'avait ainsi gagné que 64 grammes de poids. 



Je dois ajouter, avant de finir, que les dosages d'acide phosphorique 

 ont été exécutés avec le plus grand soin, et toujours en double pour 

 plus de sécurité, par M. Gay, à l'aide d'une méthode nouvelle, plus sûre 

 et plus expéditive que l'ancienne, et due, en très grande partie, à la 

 collaboration de deux jeunes chimistes de Grignon, ses collègues, 

 MM. Crochetelle et Marcille. Dans cette méthode, l'acide phosphorique 

 se dose en poids, à l'état de phosphomolybdate. 



