812 SOCIÉTÉ DE BIOLOGTE 



D'ailleurs, comme certaines macérations de champignons sont qléjà 

 plus ou moins colorées par elles-mêmes, on a disposé, pour chaque essai, 

 un tube témoin contenant 5 centimètres cubes de macération et S centi- 

 mètres cubes d'eau. En comparant les deux tubes de temps en temps, 

 on voyait immédiatement si, dans le tube à tyrosine, se produisaient les 

 changements de coloration dont il vient d'être question. 



En opérant ainsi, j'ai pu caractériser, comme ferment agissant sur la 

 tyrosine, le ferment oxydant des champignons suivants : 



Boletus tessellalus Gillet, scaber Bull., fellens Bull. 



Russula ochracea (Pers.), intégra (L.), delica (Vaill.), virescens 

 (Schaeff.), /a? tens Pers., furcata (Lam.), lepida Fr., peciinata (Bull.), lutea 

 (Huds.), citriha Q., cyanoxantha (Schaeff). 



Lactarius volemus Fr., pipcmtus (Scop.), theïogalus (Bull.), fuligino- 

 sus Fr. 



Paxillus involutus (Batsch.). 



Psalliota campestris L. 



Hebeloma mitratum Fr. 



Amanita vagmata Bull., spissa Fr. 



Scleroderma vulgare FI. dan. (individus jeunes). 



Tous ces Champignons possèdent aussi la propriété de bleuir forte- 

 ment la teinture de gaïac. 



Au contraire, les Champignons suivants n'agissent ni sur la teinture 

 de gaïac, ni sur la tyrosine. 



Boletus edulis Bull. 

 Clitocybe infundibuliformis Schaeff. 

 Amanita rubescens Fr. 

 Scleroderma verrucosum Bull. 

 Hydnum repandum L. 



Avec quelques autres espèces, dont la macération aqueuse n'agissait 

 que lentement sur la teinture de gaïac, j'ai observé ajussi une action 

 très lente sur la tyrosine. Ces espèces sont : 



Amanita pcuitherina D. C. ; Collybia fusipes Bull. 



Le Nyctalis aster ophora, qui, comme on sait, vit en parasite sur le 

 Russula nigricans, n'agit pas sur la tyrosine. C'est là un fait intéressant 

 à signaler. 



En examinant avec attention le mode d'action sur la tyrosine, des 

 macérations préparées avec les Champignons qui renferment de la tyro- 

 sinase, on observe des différences curieuses. Avec certaines de ces 

 macérations, la coloration en rouge du liquide se produit presque aussi- 

 tôt le mélange fait; avec d'autres, au contraire, l'opération étant con- 



