SÉANCE DU 14 NOVEMBRE 925 



[612.317.2] 



Sur un nouveau ferment du sang, 



par M. Hanriot. 



On sait avec quelle facilité les réserves graisseuses de l'organisme 

 disparaissent, soit par l'inanition, soit dans certains états pathologiques. 

 ■Comment cette graisse peut-elle être solubilisée et être ramenée dans 

 le sang pour y subir l'oxydation? On admet généralement que l'alcalinité 

 •du plasma suffit pour opérer son hydratation et la transformer en glycé- 

 rine et savons, tous deux solubles. 



J'ai pu m'assurer par l'expérience directe, que les graisses les plus 

 diverses, abandonnées pendant plusieurs mois avec une solution de 

 carbonate de sodium, relativement concentrée, ne subissent qu'une 

 attaque insignifiante." Il fallait donc chercher une autre explicaîion à la 

 dissolution rapide des graisses de l'organisme. 



Les graisses naturelles sont difficilement mouillées par les liquides 

 aqueux, et leur attaque par les divers réactifs en est sensiblement 

 ralentie; aussi je me suis adressé dans ces recherches à un corps gras 

 soluble en partie dans l'eau, la monobutyrine de la glycérine, qui a déjà 

 servi à Claude Bernard et à Berthelot à étudier l'action du suc pancréa- 

 tique. 



A l'aide de ce réactif, j'ai pu, en titrant l'acide butyrique mis en 

 liberté, constater que le sérum sanguin dédouble aisément la monobu- 

 tyrine, même en solution légèrement acide, tandis que l'eau et même le 

 carbonate de soude n'ont qu'une activité négligeable. Il s'ensuit que le 

 sérum agit, non par son alcalinité, mais par un autre principe que j'ai 

 supposé être de l'ordre des diastases. 



11 est en effet facile de constater que l'activité du sérum cesse lors- 

 qu'on l'a porté à une température de 90 degrés, qu'elle se ralentit consi- 

 dérablement lorsque le sérum est chauffé à 60 degrés, ou lorsqu'on 

 lui ajoute son volume d'alcool; qu'au contraire les antiseptiques, phénol, 

 chloroforme et sublimé n'empêchent pas la réaction. Du reste, le sérum 

 avait été recueilli aseptiquement, les autres liquides avaient été stéri- 

 lisés, ce qui écarte la possibilité d'une action microbienne. 



J'ai enfin constaté qu'une quantité très minime de sérum suffit à 



décomposer des quantités relativement considérables de butyrine, 



pourvu que l'un sature de temps en temps l'acide mis en liberté. Faute 



■de cette dernière précaution, la réaction s'arrête dès que la solution a 



atteint un degré d'acidité déterminé. 



C'est cet ensemble de réactions qui caractérise ce que l'on est con- 

 venu d'appeler un ferment soluble; nous devons donc admettre que le 

 sérum renferme un tel ferment hydratant des graisses, et pour lequel je 

 proposerai le DQDQ <l<; lipase. 



