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Pendant cinquante-huit jours j'ai procédé à la pesée de son alimen- 

 tation ; et voici le chiffre total de ses aliments durant ce temps. 



Pain et gâteaux 2,545 grammes. 



Viande (surtout du poulet). Neuf fois, pois- 

 son; une fois, foie gras; une fois, jambon. 3,265 — 



Lait 1,135 — 



Beurre 280 — 



Gelée 2,780 — 



Dattes. 425 — 



Riz 50 — 



Pommes de terre 80 — 



Salade 1,180 — 



Huîtres et moules 439 — 



Champignons 105 — 



Haricots 190 — 



Sucre 625 — 



Café 2,640 — 



Ces aliments représentent : 



Matières grasses 414 grammes. 



Matières azotées 1,064 — 



Hydrates de carbone 2,722 — 



En adoptant les chiffres de 4 cal. 1 par gramme d'hydrate de C; 



de 4 cal. 7 pour l'albumine; et de 9 cal. 4 pour la graisse, nous trouvons 



que sa consommation alimentaire en calories est : 



Calories. 



Hydrates de carbone 11,160.2 



Substances azotées . 5,000.8 



Matières grasses 3,891.6 



Total . . . 20,052.6 



ce qui représente, en cinquante-huit jours, 345 cal. 8 par jour, ou, en 

 chiffres ronds, 346 calories. 



Dans cette période du 4 février au 2 avril 1896, son poids a diminué 

 de 46 kilogrammes (avec vêtements) à 44 kil. 290 : soit, en chiffres 

 ronds, une diminution de poids de 2 kilogrammes. 



En supposant, ce qui est certainement exagéré, que la perte en 

 graisse soit de 50 p. 100 dans la diminution de poids, elle a dû con- 

 sommer de sa propre substance 1,000 grammes de graisse, soit 

 9,400 calories; et le chiffre total des calories mesurées par voie indi- 

 recte devient 29,452 calories, soit par jour 508 calories, et, en forçant 

 un peu les chiffres, 510 calories par jour. 



C'est là un chiffre extrêmement faible. L. Luciani [Fisologia del 

 digiuno, Firenze, in-4°, 1889, p. 136) a trouvé chez Succi, au vingt- 

 neuvième jour déjeune, 1,422 calories, et cependant l'inanition était 

 absolue. Zuntz et Lehmann (Untersuch. an zwei hungernden Menschen, 

 Berlin, 1893, in-8°, 209), ont trouvé au dixième jour, chez Cetti, 

 4,508 cal. 5; et au sixième jour, chez Breithaupt, 1,292 calories. Ces 



