144 



Cette dissolution d'albumine a perdu la propriëté de se coaguler parce 

 qu'avant d'être mise sur les vases en porcelaine pour se dessécher le li- 

 quide était alcalin et que par la chaleur, comme je l'ai indiqué, il de- 

 vient extrêmement acide. L'albumine ordinaire donnerait le même ré- 

 sultat, si on rendait sa dissolution acide en excès ; elle ne coagulerait 

 plus par la chaleur. Si, comme je le pense, la coloration rose qu'on ob- 

 tient en soumettant les albuminoïdes au dédoublement est un signe ca- 

 ractéristique qui appartient aux corps qui sontdes dérivés de l'albumine, 

 il était intéressant de savoir quels sont les tissus de l'économie qui pou- 

 vaient donner la coloration rose avec l'acide azotique monohydraté. 



J'ai soumis au dédoublement les glandes parotides et les glandes sous- 

 linguales; les tissus du pancréas, du foie, delà rate, des reins, des in- 

 testins, de l'estomac, enfin des tendons et des cartilages ; tous ces corps 

 »e sont dissous en laissant un faible résidu, et tous ont donné la colo- 

 ration caractéristique rose. C'est dans les liquides provenant de la fibrine 

 et des muscles que cette coloration est la plus intense et ce sont dans 

 les liquides des tendons et des cartilages qu'elle est la moins apparente. 

 Il nous reste à rechercher quels sont les produits volatils qui se forment 

 pendant le dédoublement ; produits qui émettent toujours une odeur 

 nauséabonde d'acide butyrique qu'on rencontre dans certaines putréfac- 

 tions. Ce sera le sujet de notre prochaine étude. 



