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phosphoriques complexes renfermant encore des acides gras (d'après 

 Tudichum, il se formerait un acide céphalyl-glycérosphorique), de 

 sorte que la décomposition complète est très lente. Dans le but d'éviter 

 la décomposition des bases azotées sous l'influence prolongée des 

 alcalis bouillants, j'ai opéré la saponification de la céphaline en deux 

 temps : 



1° 20 grammes de céphaline sont traités par l'acide chlorhydrique 

 dilué et bouillant pendant deux ou trois heures; il y a mise en liberté 

 de bases azotées et d'acide glycérophosphorique qui passent en solu- 

 tion, tandis qu'il reste une masse pâteuse formée d'acides gras et 

 d'acides glycérophosphoriques complexes. 



La liqueur aqueuse est mise de côté pour l'extraction des bases, puis 

 les acides gras sont traités pendant quinze à seize heures par la potasse 

 alcoolique. 



Au bout de ce temps, l'hydrolyse est complète, et les acides gras, 

 séparés de leur solution alcaline, sont exempts de phosphore. 



Des produits de décomposition de la céphaline, j'ai pu, par un traite- 

 ment convenable, séparer les différents produits de décomposition qui 

 sont : 



1° L'acide glycérophosphorique identifié sous forme de glycérophos- 

 phate de calcium anhydre et cristallisé, C'H'CaPO", tout à fait identique 

 à celui retiré de la Jécithine ; 



2° Des bases azotées qui feront l'objet d'une prochaine communi- 

 cation ; 



3° Des acides gras que j'ai étudiés spécialement. 



Acides gras. — Après purification et décoloration au noir, les acides 

 bruts constituent une masse pâteuse jaune pâle. L'indice d'iode des 

 acides totaux varie suivant la préparation de 96 à 102. 



D'après Tudichum, les acides gras de la céphaline appartiennent à 

 deux classes : 



1° Acides liquides constitués par un mélange d'acides non saturés 

 ayant des formules empiriques tels que C*"H''0', C'fl^'O", etc., possé- 

 dant trois atomes d'oxygène ; 



2° Acides solides saturés, formés surtout d'acide sléarique. 



J'ai cherché à vérifier ces données, et pour cela j'ai séparé par les 

 méthodes connues les acides totaux en plusieurs classes. 



J"ai constaté : 1° que la céphaline ne contenait pas d'acide oléique 

 conformément à ce qu'avait vu Tudichum; 2° que les acides de la 

 céphaline appartenaient à deux classes, acides liquides ayant des sels 

 de baryum solubles dans la benzine et acides solides à sels de baryum 

 insolubles dans la benzine. 



L Acides liquides. — Les acides sont formés, soit d'un acide, soit de 

 plusieurs acides de la série linoléique C°H^''"^0^ et non d'acides à trois 



