SÉANCE DU 13 OCTOBRE 283 



J'ai pensé qu'il serait intéressant de reprendre ces recherches et d'étu- 

 dier en séries l'influence de l'acide chlorhydrique sur le suc gastrique. 



Pour ces recherches j'ai fait tantôt des séries avec une pepsine com- 

 merciale, mise à ma disposition par M. Byla, tantôt du suc gastrique 

 de chien à estomac isolé et mis à ma disposition par le D''Frémont. 



Les solutions de pepsine étaient obtenues avec de l'eau légèrement 

 acidulée à l'acide chlorhydrique. Avant d'être employée la solution était 

 dialysée de manière à la rendre absolument neutre aux indicateurs. 

 Pour le suc gastrique de chien qui, ainsi qu'on le sait, est assez acide 

 (4 à 5 p. 1000), j'ai procédé de la même manière, c'est-à-dire que je le 

 dialysais jusqu'à neutralisation complète. 



Avec ces sucs, j'ai fait des digestions en séries. J'ai employé pour ces 

 essais des cubes d'ovalbumine coagulée par la chaleur et aussi égaux 

 que possible. 



Ces tubes préparés, je laissais un tube neutre témoin et dans les 

 autres j'ajoutais des doses croissantes d'acide chlorhydrique. 



J'ai pu constater de la sorte que pour des solutions de pepsine com- 

 merciale à 1 p. 100, le liquide neutre ne digérait pas du tout. Les tubes 

 témoins montraient le cube d'albumine intact même au bout de huit 

 jours d'étuve. Avec une acidité de 0,50 p. 1000, aucune trace de diges- 

 tion même au bout de 120 heures. 



Avec 1 p. 1000 même résultat nul. C'est vers la dose de environ i gr. 30 

 HCl p. 1000 que l'action digestive commence et elle est complète au 

 bout de 120 heures et achevée aux 2/3 au bout de 72 heures. A la dose 

 de 2 p. 1000 HCl la digestion est en grande partie achevée au bout de 

 48 heures et presque complètement terminée au bout de 72 heures. 



C'est entre 2 et 3 p. 1000 que se trouve le point optimum. A partir 

 de 3 p. 1000 la digestion est retardée, gênée, et à partir de 6 p. 1000 

 complètement arrêtée. 



A la longue même, lorsqu'on n'a pas de digestion du tout, le cube 

 d'albumine devient gélatineux et translucide tout en conservant sa 

 forme, et on constate qu'il se transforme graduellement en acide- 

 albumine. Cette modification gélatiniforme ne s'observe toutefois plus 

 lorsqu'on expérimente avec des proportions d'acide chlorhydrique 

 dépassant 1 p. 100. 



Avec le suc gastrique de chien, dialyse, puis acidifié, on observe la 

 même série de phénomènes. 



Avec 1 p. 1000 HCl on n'a pas de digestion. Celle-ci ne commence 

 qu'avec 2 p. 1000, va en s'améliorant et augmentant de vitesse jusqu'à 

 atteindre un optimum qui se trouve entre 4 et 6 p. 1000. Elle est ensuite 

 retardée et de plus en plus difficile avec des doses croissantes d'acide et 

 n'arrive à être complètement enrayée que lorsqu'on arrive à des propor- 

 tions d'acide de 2,5 p. 1000. 



Lorsqu'on fait des expériences du même genre avec du suc gastrique 



