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Quand la proportion d'acide s'abaisse et devient minime, un excès 

 de pepsine favorise la digestion. Si le liquide ne contient que 0,16 HCl 

 p. 1000, l'effet le plus marqué sera obtenu avec 64 de pepsine. Si le 

 taux tombe à 0,08, la meilleure digestion s'observe dans le tube renfer- 

 mant 128. 



Ainsi, aux doses moyennes d'acide^ il faut des doses moyennes de 

 pepsine. Quand la proportion d'acide s'élève ou s'abaisse en dehors des 

 limites physiologiques, on doit pour obtenir les meilleurs effets utiliser 

 un excès de ferment. 



Sur la. morphologie et la biologie du Xylaria Hxjpoxylon L., 

 par M. F. Guéguen. 



Tous les auteurs qui ont étudié le Xylaria Hypoxylon L. ont décrit à 

 ce Pyrénomycète des conidies nées solitairement au sommet des 

 grêles rameaux serrés qui les supportent. Ayant conservé dans une 

 atmosphère humide, pendant une année, des morceaux de bois por- 

 tant des Xylaires, j'ai assisté à plusieurs reprises, durant cette période, 

 à l'apparition et au développement de nouvelles clavules; j'ai constaté 

 que chaque conidiophore produisait en réalité une chaînette de coni- 

 dies, rapidement disséminées par l'agitation de l'air, mais qui, dans 

 l'atmosphère immobile des cloches à culture, demeurent longtemps en 

 place. Elles forment alors au sommet des clavules une couche farineuse 

 de près d'un millimètre d'épaisseur, marquée de fissures longitudinales 

 résultant de l'écartement des files conidiennes contiguës. 



Bien que de Bary ait avancé que ces conidies ne germaient pas, j'ai pu en 

 obtenir assez facilement des cultures, soit en cellules, soit plus constamment 

 en grandes surfaces. Dans les cellules et en milieux solides, on obtient en 

 quelques semaines des débuts de stroma formés de filaments brunâtres, 

 sinueux et légèrement variqueux, sur lesquels de courtes branches à peine 

 différenciées produisent successivement des conidies que la viscosité du 

 milieu nutritif retient, après leur chute, alignées parallèlement en séries régu- 

 lières. De nombreux semis effectués en tubes sur divers milieux m'ont fourni 

 des cultures massives; mais l'inconstance des réussites (sur carotte, cinq 

 tubes sur sept demeurent stériles) semble démontrer que peu de conidies pos- 

 sèdent le pouvoir de germer. En procédant à un grand nombre de semis, on 

 obtient, au bout de huit à dix jours à -j-lô" — 18°, un peu plus rapidement 

 à -|- 20", des germinations sur tous les milieux usuels à réaction neutre ou 

 faiblement alcaline ; les pommes de terre acidulées à 1 p. 100 d'acide lac- 

 tique demeurent au contraire constamment stériles. 



Sur la carotte, qui semble constituer un milieu de choix, on obtient vers le 

 douzième jour de petites colonies circulaires, planes, formées de flocons 



