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cellules situées autour de la veine porte sont atteintes de nécrose de 

 coagulation, et les cellules autour de la veine centrale sont atteintes de 

 dégénérescence graisseuse. Aucun symptôme ni aucune altération 

 microscopique ne permettent de dififérencier les animaux intoxiqués par 

 l'alcool de ceux intoxiqués par l'absinthe. 



L'alcool ingéré a-t-il agi comme un aliment? mes expériences ne le 

 montrent pas nettement, et des recherches plus précises seront faites 

 ultérieurement sur ce point; je dois dire cependant que les animaux au 

 jeûne ont été plus somnolents après Fingestion de l'alcool ou de 

 l'absinthe, et que peut-être pour cette raison ils ont mené plus loin leur 

 perte de poids que les animaux au jeûne hydrique. 



Un des résultats de Tétude présente est de montrer l'importance de 

 l'alimentation dans la résistance aux intoxications d'origine alimentaire. 

 Ceux de nos animaux qui ont été le mieux nourris ont en effet résisté à 

 l'action nocive de l'alcool et leurs cellules hépatiques ont été beaucoup 

 moins altérées. 



De plus, cette étude fournit un bel exemple de défense persistante de 

 l'organisme. Quand on étudie la dose mortelle d'une substance, on voit 

 fréquemment des animaux vigoureux résister à une dose généralement 

 mortelle; c'est ce qu'on pourrait appeler la résistance actuelle, ou encore 

 résistance passive, mais ici, nous avons constaté que la résistance se 

 perpétue, qu'elle se prolonge pendant des mois, c'est la résistance dans 

 le fonctionnement, et nous voyons avec la plus grande évidence, comme 

 dans le cas de certaines infections microbiennes, que cette prolongation 

 de résistance est liée à l'état de nutrition. Si l'animal est moins bien 

 nourri, ou s'il est mis au jeûne, les cellules ne résistent plus, les altéra- 

 tions deviennent considérables et l'organisme entier succombe. 



Ainsi donc, résistance favorisée par uyie bonne nutrition ne veut pas 

 dire seulement phagocytose meilleure, ou plus certaine, mais encore et 

 surtout défense mieux assurée contre l'action toxique des produits nor- 

 maux ou anormaux des organismes étrangers, des cellules de notre 

 organisme, et aussi protection renforcée contre les substances dange- 

 reuses de notre alimentation. 



On trouvera dans le mémoire qui paraîtra à l'occasion du premier 

 Congrès international d'hygiène alimentaire quelques considérations et 

 quelques expériences relatives au mécanisme de protection de l'orga- 

 nisme par l'engraissement. 



Coefficient d'accumulation de l'iode après injection 

 sous-cutanée de composés iodés, 



par MM. IL Labbé, Lortat-Jacob et Boulaire. 



Pour compléter les indications de la note précédente et mettre en 

 "relief : d'une part, la puissance d'accumulation dans l'organisme de 



