SEANCE DU 3 NOVEMBRE 353 



RECHERCnES SUR LES COMPLEXES COLLOÏDAUX d'aLBUMTNOÏDES. 



I, — Les complexes mucine-albumine et mucine-pepsine-aJbumine, 

 par M. André Mayer. 



J'ai montré récemment (1) que les complexes insolubles dans l'eau 

 de l'ovalbumine pure jouissent de certaines propriétés qui les rap- 

 prochent des globulines ; par exemple, ils sont solubles dans les solu- 

 tions diluées d'électrolytes ; une fois redissous, ils précipitent par 

 dialyse, ils coagulent à une température plus basse que la température 

 de coagulation de l'albumine, etc. 



D'autre part, j'avais trouvé (2) — et c'avait été le point de départ de 

 mes recherches — que, lorsqu'on mélange un suc gastrique artificiel 

 de porc à de l'ovalbumine dialysée, on obtient un précipité contenant 

 de la pepsine et de l'albumine, soluble dans les solutions d'électrolytes 

 dilués, que j'avais rapproché des globulines. Il y avait lieu de se 

 demander s'il n'existe pas d'autres complexes coUoïdaux analogues. 

 Or, il se trouve que les divers albuminoïdes en peuvent former entre eux 

 un très grand nombre^ qui jouent à coup sûr un rôle dans les phé- 

 nomènes de digestion, de coagulation, dans la formation des mem- 

 branes et des réserves, dans l'action des anticorps. Je me propose d'en 

 étudier un certain nombre. Dans la présente note, je voudrais compléter 

 les indications déjà données en étudiant les complexes mucine-albumine ^ 

 mucine-pepsine ^ niucine-pepsine-albumine. 



[La mucine employée provient du mucus intestinal du chien. Une grande 

 quantité de mucus intestinal est précipitée par son volume d'acide acétique ; 

 centrifugée, redissoute dans une dissolution de Na^Co' à 2 p. 1000 ; précipitée 

 de nouveau par l'acide acétique, lavée dans l'eau distillée, redissoute 

 dans Na^CO^ dialysée en sac de collodion contre l'eau distillée jusqu'à préci- 

 pitation; le précipité est redissous dans l'eau contenant le carbonate de soude 

 à concentration niinima. La solution est neutre. 



La pepsine provient d'une macération de muqueuse de porc dans HCl 

 dilué ; évaporée dans le vide à 40 degrés, précipitée par l'alcool, redissoute 

 dans l'eau ; ce suc est dialyse contre l'eau distillée. 



L'ovalbumine provient du blanc d'œuf dilué et dialyse, les globulines préci- 

 pitées sont séparées par fdlrationj. 



I. MuciNE-ovALBUMiNE : 1° La mucine et l'ovalbumine forment un com- 

 plexe insoluble dans l'eau. 



Quand on mélange une solution de mucine et une solution d'ovalbumine, 



(1) Comptes rendus de l'Académie des Sciences, 8 octobre 1906. 



(2) Comptes rendus de la Société de Biologie, 17 mars 1906. 



