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il se produit un louche, puis un précipité, qui se rassemble complètement aa 

 fond du tube eu six heures environ. 



A) La quantité d'albumine restant constante, si l'on augmente la concen- 

 tration de la mucine, le précipité croît jusqu'à une certaine limite, au delà cle 

 laquelle il décroît, jusqu'à ne plus être représenté que par une teinte opa- 

 lescente i^ou bleu Tyndall) du mélange. — Le mélange bleu Tyndall a une 

 viscosité plus grande que les liqueurs mélangées. 



B) Inversement, la quantité de mucine restant constante, si l'on fait croître 

 la concentration du mélange en albumine, le précipité croît jusqu'à une cer- 

 taine limite, puis décroît, et le mélange devient opalescent. 



2° Le précipité contient de talbumine et de la mucine. Après redissolu- 

 tion, on peut caractériser la mucine précipitable par l'acide acétique, 

 et l'albumine coagulable par la chaleur. 



3°Ze complexe mucine-albumine est soluble dans les solutions d'électrolytes 

 dilués. Le complexe se redissout dans les solutions diluées d'acides, de 

 bases ou de sels. D'autre part, il ne se forme pas si l'on ajoute au 

 mélange mucine-albumine des acides, des bases, des sels. 



Voici, pour une concentration donnée (5 centimètres cubes albumine, 

 1 centimètre cube mucine à 5 p. 100 environ), la concentration de la 

 liqueur en électrolytes, qui empêche la précipitation. 



NaOH.KOH 0,007 N 



HCl, SO*H^ 0,016 



NO'H 0,020 



NaCl, Na-SO^ 0,060 



NaNO' 0,105 



KGl, K*SO' 0,103 



KnO^ . 0,107 



NH*GI, NH^NO^ 0,081 N 



NII^NO' 0,105 



MgCl^ 0,081 



MgSO* 0,066 



MgNO= 0,081 



CaCP,MNGl^ 0,081 



Na^CO* 0,030 



A° Le complexe mucine-albumine est coagulable par la chaleur. La 

 mucine est incoagulable ; l'albumine dont on part, en solution NaCl 

 0,060 N., coagule à 85 degrés. Le complexe en solution 0,06 N. NaCl 

 coagule en deux temps : 1° Première coagulation entre 65 et 70 degrés. 

 2° Le filtrat coagule entre 80 et 82 degrés. 



II. MuciNE-PEPSiNE. La mucine forme avec le suc gastrique artificiel de 

 porc dialyse un complexe insoluble dans Veau. Ce complexe, qui se forme 

 dans les mêmes conditions que le précédent, contient de la mucine et 

 de la pepsine. Il est soluble dans les solutions d'électrolytes dilués, 

 plus soluble dans les bases que dans les acides, plus dans les acides 

 que dans les sels neutres. 



III. MuGiNE-PEPSiNE-ALBUMiNE. Le mélange des solutions de mucine- 

 pep sine- albumine donne lieu à un complexe insoluble dans Veau. Ce 

 complexe contient de la pepsine, de la mucine, de l'albumine. Il est 

 soluble dans les solutions d'électrolyte dilué ; plus soluble dans les 



