SÉANCE DU 24 NOVEMBRE 461 



Lorsque M. A. Mayer observe que Tovalbumine traitée par le suc 

 gastrique de porc ou de chien forme un complexe insoluble (1), Fextrême 

 complication, même après dialyse, des facteurs ainsi mis en présence, 

 suc gastrique et ovalbumines, laisse Fesprit incertain sur les compo- 

 sants et même sur les conditions du précipité qui se forme dans ces 

 conditions. 



A fortiori, en dirai-je autant du complexe mucine-pepsine, la mucine 

 et la pepsine étant l'une et l'autre mal définies, et la matière albumi- 

 neuse qui semble s'attacher, dans ce cas, à la mucine pouvant entraîner 

 tout ou partie de cet agent inconnu que nous sommes convenus d'ap- 

 peler pepsine. Il ne semble pas correct de dire (2) que « la mucine forme 

 avec le suc gastrique artificiel de porc dialyse un complexe insoluble 

 dans l'eau », ce suc gastrique contenant, à côté de ses albumines, glo- 

 bulines et nucléoalbumines, beaucoup d'autres substances minérales 

 ou organiques, y compris la pepsine, qui ne s'unissent certainement 

 pas toutes en bloc à la mucine et n'ayant jusqu'ici aucun moyen de 

 savoir si la mucine entraine tel ou tel albuminoïde spécifique, ou même 

 tous ceux qui entrent dans la constitution du suc gastrique. 



Dans le complexe nucléo albumine-albumine (3), la nucléoalbumine est 

 obtenue par M. Mayer en traitant les organes, préalablement lavés à 

 l'eau salée, par une solution à 2 p. 1000 de carbonate sodique, fitrant 

 et précipitant par l'acide acétique étendu. Ce précipité contient, en 

 effet, les nucléoalbumines qui avaient été dissoutes, mais il est encore 

 d'une grande complication, le carbonate alcalin dissolvant, outre les 

 nucléines et nucléo-albumines, beaucoup de substances comprises 

 dans les classes des globulines, peptones, etc., que le lavage préalable 

 de la pulpe à l'eau salée ne saurait enlever entièrement; de sorte qu'on 

 ne peut dire quels sont les principes qui ont participé au complexe qui 

 se forme. 



Quand M. A. Mayer traite l'ovalbumine par une solution de soude à 

 5 p. 1000 (4), il obtient ainsi une série de corps mal définis intermé- 

 diaires entre la caséoalbumine (qui se forme lorsqu'on traite à froid 

 l'ovalbumine par la soude à 1,5 p. 1000), les alcalis albumine de Rosen- 

 berg et Morner et les protalbines de Danilewsky. Encore ici, on ne 

 saurait dire quel est le corps, ou les corps, qui, ainsi présentés à l'oval- 

 bumine, forment un complexe avec elle, puisque chacun des corps 

 réagissant reste douteux et mal défini. 



« En résumé, dit M. Mayer, les albuminoïdes à fonction acide faible : 

 mucine, suc gastrique de porc, caséoprotalbine, nucléoalbumines et les 



[i) Comptes rendus de la Soc. de EioL, 17 mars, p. 543. 



(2) Voir p, 354 de ce volume. 



(3) Voir p. 398 de ce volume. 

 (4), Même page. 



