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sur Tamygdaline et le lactose. Par contre, il n'agissait plus sur 

 l'amidon. 



Pantz et Vogel ont annoncé que la muqueuse de l'intestin grêle du 

 diien n'exerce aucune action sur le raffinose ; E. Fischer et Niebel ont 

 constaté qu'il en était de même pour la muqueuse de l'intestin du 

 cheval. Nous sommes arrivés à des résultats également négatifs avec le 

 suc pancréatique et le suc intestinal de chien. 



Le suc de l'escargot, qui dédouble le saccharose, hydrolyse aussi très 

 rapidement le raffînose ; le suc de l'Aplysie agit sur le saccharose seule- 

 ment. Il y a donc de l'invertine chez ces deux mollusques, tandis que 

 chez l'escargot on trouve en plus de la raffinase. Ces expériences 

 viennent à l'appui de la spécificité de ce dernier ferment. 



Conclusions. — Les mollusques terrestres possèdent une émulsine et 

 une lactase très actives. Le suc sécrété par l'hépalo-pancréas d'Hélix 

 pomatia est capable d'hydrolyser le maltose, le saccharose et le 

 raffînose. 



Sur la présence de l'émulsine chez les animaux marins, 

 par M. GiAjA. 



Jusqu'à présent l'émulsine n'avait été signalée chez aucun animal 

 marin. Je l'ai recherchée chez les Mollusques, les Échinodermes et les 

 Poissons. 



Parmi les Mollusques que j'ai pu avoir en abondance à Roscoflf, il n'y 

 a que les Aplysies {Aplysia punctata) qui m'ont fourni du suc gastro- 

 intestinal en abondance (2 à 3 centimètres cubes par individu). Ce suc 

 est franchement acide au tournesol. En le faisant agir en petites quan- 

 tités sur des solutions d'amygdaline, on obtient à la température ordi- 

 naire du laboratoire un dédoublement manifeste de ce dernier corps au 

 bout d'une demi-heure. On constate la présence de l'acide cyanhy- 

 drique par la réaction du bleu de Prusse et celle du glucose par la 

 liqueur de Fehling. Ce même suc d'Aplysie, neutralisé ou légèrement 

 alcalinisé par la lessive de soude, conserve le pouvoir de dédoubler 

 Pamygdaline. Bouilli il est complètement inactif. 



L'amygdaline qu'on fait ingérer à des Aplysies vivantes est dédoublée 

 dans leur tube digestif. J'injectais par la bouche à des Aplysies, à l'aide 

 d'une seringue, des solutions d'amygdaline dans de l'eau de mer, et à 

 d'autres de l'eau de mer seulement. Les Aplysies étaient replacées 

 dans des cuves à courant d'eau de mer. Celles qui avaient ingéré de 



