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Sur les complexes colloïdaux d'albuminoïdes, 

 par M. André Mayer. 



Dans les derniers comptes rendus de la Société, M. le professeur 

 Armand Gautier, avec une bienveillance dont je lui sais respectueuse- 

 ment gré, a porté contre ciuelques-unes de mes conclusions une cri- 

 tique d'ordre général. Je demanderai la permission de préciser à ce 

 propos le point de vue auquel je me suis placé dans mes expériences 

 et la portée que je donne aux résultats déjà publiés. 



I. Direction générale. — Dans l'étude des albuminoïdes, deux directions 

 d'esprit, bien dissemblables, guident depuis quelques années les phy- 

 siologistes et les chimistes. D'une part les physiologistes se trouvant en 

 présence des produits de l'analyse immédiate des tissus vivants ont 

 ainsi en main des substances d'une complication extrême. Ce sont en 

 effet des combinaisons, des complexes et des mélanges, le plus souvent 

 confondus dans un même liquide ou un même précipité, et qu'il s'agit 

 de classer, de séparer les uns des autres. Pour faire ce tri, les physiolo- 

 gistes se sont servi presque uniquement des propriétés physiques des 

 corps qu'ils étudiaient: la manière dont ils sont précipités les uns par 

 les autres, ou par les acides, les bases, les sels, ou par tel ou tel sel en 

 particulier, la manière dont ils se comportent sous l'influence de la 

 chaleur, leur ont servi à créer des classes ou des espèces de plus en 

 plus nombreuses d'albuminoïdes. Ces classes, ces espèces renferment 

 côte à côte des corps spécifiquement, chimiquement fort différents. 

 Comment se fait-il c[ue ces corps si différents pour le chimiste aient 

 cependant des propriétés physiques si semblables que les physiolo- 

 gistes considèrent leur rapprochement comme naturel? 



D'un autre côté les chimistes, guidés par la notion de spécificité chi- 

 mique rigoureuse et remontant par la synthèse de corps relativement 

 peu compliqués à des corps se rapprochant de plus en plus des albumi- 

 noïdes, arrivaient à constituer des composés à très grosses molécules, 

 spécifiquement bien connus ; or, lorsqu'on cherche à combiner ces 

 composés soit entre eux, soit avec les albuminoïdes les plus simples, on 

 constate qu'on aboutit à des corps qu'on ne peut plus différencier par 

 leurs propriétés chimiques, mais seulement par leurs propriétés phy- 

 siques, et pour lesquels on est en droit de se demander si les lois de 

 Dalton s'appliquent avec rigueur. 



Il nous a semblé, comme nous l'avons exposé M. Victor Henri et moi, 

 que peut-être les propriétés physiques de précipitation, de redissolution, 

 de coagulation des albuminoïdes s'ordonneraient et s'expliqueraient de 

 façon beaucoup plus claire; c[ue les anomalies que présentent les combi- 

 naisons chimiques des albuminoïdes simples n'arrêteraient plus l'esprit, 



