SÉANCE DU 29 DÉCEMBRE 735 



résultat communiqué par l'un de nous avec Bierry et Giaja que l'amy- 

 lase du suc pancréatique n'agit pas sur l'amidon lorsqu'on l'a débar- 

 rassée des électrolytes; les recherches très intéressantes de Spiro et 

 Reichert sur le lab, qui ont étudié la loi d'adsorption du lab par le 

 caillot; l'ensemble des recherches de Biltz et de ses collaborateurs sur 

 l'adsorption des colloïdes les uns par les autres; les expériences de 

 Bredig et de ses élèves sur la comparaison des réactions cataly tiques 

 produites par le platine colloïdal (système microhétérogène) avec celles 

 que produit le platine en lame (système macrohétérogène); enfin l'étude 

 expérimentale et théorique sur l'adsorption publiée récemment par 

 Freundlich. 



Cet ensemble de recherches expérimentales et théoriques ainsi que 

 l'étude systématique des lois d'action de la maltase et de l'amylase, faite 

 par l'un de nous (Philoche), nous permet de présenter maintenant une 

 théorie générale de l'action des diastases. 



Il est d'abord utile de donner une définition générale des diastases. 

 Nous disons que les diastases sont des cataly sateurs colloïdaux spécifiques. 

 On devra donc, d'une part, rattacher l'action des diastases aux actions 

 catalytiques et, d'autre part, analyser le rôle joué par l'état colloïdal des 

 diastases dans le mécanisme de leurs actions. 



L'un de nous (Victor Henri) a présenté en 1902 une théorie de l'action 

 des diastases fondée sur des considérations de chimie physique relative 

 à la formation de combinaisons intermédiaires entre la diastase et les 

 corps qui interviennent dans la réaction ; dans cette théorie les réactions 

 diastasiques sont envisagées comme se produisant en milieu homogène. 



Nous devons complètement rejeter cette théorie ; elle ne peut plus être 

 défendue, puisqu'elle ne tient pas compte de l'état colloïdal des diastases. 



Nous divisons les diastases en deux groupes : 1° celles qui agissent 

 sur des cristalloïdes (invertine, maltase, lactase, émulsine, etc., etc.); 

 2° celles qui agissent sur des colloïdes (amylase, pepsine, trypsine, 

 papaïne. lab, fibrinferment, etc.). 



La solution d'une diastase étant formée de granules ultramicrosco- 

 piques, la réaction ne se produira qu'au contact de ces granules; elle 

 n'aura donc pas lieu dans le liquide tout entier, mais seulement en 

 certains centres, lesquels seront plus ou moins éloignés les uns des 

 autres. Si, par exemple, on prend une solution d'invertine contenant 

 1 milligramme d'invertine dans 50 centimètres cubes et si l'on admet 

 que les granules d'invertine ont un diamètre de 1/10 [x, la distance 

 moyenne entre deux granules est égale à 3 a 6; elle est donc très consi- 

 dérable par rapport à la grandeur des granules colloïdaux ; si l'on 

 voulait donner une image d'une pareille solution, on devrait représenter 

 les granules par des ronds égaux aux o de ce texte et en dessiner douze 

 sur cette page. 



Il résulte de ces considérations que, pour que la diastase puisse agir 



