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sur un corps déterminé, il est nécessaire que ce corps puisse être adsorbé 

 par les granules de la diastase. 



Une réaction diastasique se décompose dans ces deux processus : 

 d'une part le processus chimique lui-même qui se passe au contact des 

 granules diastasiques. Chacun de ces deux processus se produira avec 

 une certaine vitesse et de plus l'intensité de l'adsorplion pourra être 

 plus ou moins grande. Nous obtenons donc en définitive trois facteurs 

 principaux qui déterminent une action diastasique quelconque. 



1° La vitesse (Vadsorpiion : pour qu'un corps soit adsorbé par les 

 granules diastasiques, il doit diffuser vers ces granules; cette diffusion 

 est un phénomène physique dont on. peut facilement calculer la vitesse 

 lorsque l'on connaît le coefficient de diffusion du corps et la surface 

 totale des granules diastasiques. Dans le cas des diastases qui agissent 

 sur les cristalloïdes la vitesse d'adsorption est très grande; par consé- 

 quent ce processus n'interviendra pas dans la vitesse de la réaction 

 diastasique totale. (Voir V. Henri, Société de Biologie, i"'' avril 1905, 

 Zeilschr. f. Elektrochemie, 1905, et Bredig, Zeitschr. f. Elektro- 

 chemie, 1906.) 



Mais pour les diastases qui agissent sur les colloïdes, l'adsorption des 

 granules de ce colloïde par les granules diastasiques se produira lente- 

 ment; donc pour ces diastases la vitesse du processus d'adsorption sera 

 très importante. 



2° Vinlensité de l'adsorption : on sait que les poudres et les colloïdes 

 adsorbent les corps dissous avec une intensité plus ou moins grande; 

 ainsi par exemple si l'on met de la poudre de charbon dans une solution 

 d'acide succinique à 2 p. 1000, la concentration de cet acide dans la 

 zone d'adsorption formée autour de chaque grain de charbon est environ 

 cent fois plus forte que dans le liquide environnant; l'adsorption est 

 donc ici très intense; pour l'acide acétique elle est environ dix fois plus 

 faible, pour le chlorure de sodium presque insignifiante, etc. 



Cette intensité d'adsorption dépend de la nature des corps adsorbés et 

 adsorbants, et de la concentration de la solution. Lorsque la concentra- 

 tion de la solution augmente, la concentration du corps dans la zone 

 d'adsorption formée autour de chaque granule augmente également, 

 mais elle n'augmente pas dans la même proportion que la première. 

 Il existe une loi générale de l'adsorption ; cette loi s'exprime par la 

 formule mathématique suivante 



c, = Kc/ ; 



c, et c„ sont la concentration du corps dans le liquide environnant et dans 

 la zone d'adsorption; a est un nombre toujours plus grand que l'unité; 

 enfin, K est une constante. 



Si l'on représente graphiquement ce résultat en portant en abscisses la 

 concentration c^ et en ordonnées les valeurs correspondantes de c^, on 



