SÉANCE DU 1'"'^' JUILLET 27 



Sur la présence de cellules a ferment dans les glandes salivaires 



\) Hélix pomatia, 



par MM. P. Vicier et M. Pacaut. 



(Note préliminaire.) 



On s'accorde généralement à ne reconnaître aux glandes salivaires 

 des Gastéropodes qu'un rôle accessoire dans les phénomènes de la diges- 

 tion. Si on laisse de côté certains Prosobranches et Opisthobranches, 

 dont la sécrétion salivaire est fortement acide par présence d'acide 

 sulfurique ou de divers acides organiques, on considère la salive des 

 Gastéropodes comme un liquide muqueux propre simplement à faciliter 

 le fonctionnement de la radule et la déglutition. La salive n'aurait donc 

 qu'un rôle mécanique. Telle est l'opinion de Semper, Fredericq, Kru- 

 kenberg, Vogt et Yung, Biédermann et Moritz, Lange, etc. D'après ces 

 auteurs, la salive d'Hélix ou d'Arion, par exemple, ne contient aucun 

 ferment capable d'agir sur les hydrates de carbone ni sur les albumi- 

 noïdes. Les conclusions de Bonardi (1884), qui a observé la saccharifi- 

 cation de l'amidon, celles de Simroth (1901) et de Gorka (1904), qui 

 admettent la sécrétion de diastases, sont seules en opposition avec l'opi- 

 nion classique. 



Or, l'étude histologique des glandes salivaires de l'Escargot (Hélix 

 pomatia) révèle l'existence de nombreuses cellules qui, par leurs 

 caractères morphologiques et leurs affinités colorantes, nous parais- 

 sent absolument comparables aux cellules à enzyme (ferment ou venin). 



Parmi les aspects multiples (au nombre de cinq, d'après nos observa- 

 tions) que peuvent revêtir les cellules des glandes salivaires d'Hélix, il 

 y a lieu de distinguer au moins deux sortes d'éléments : la cellule gra- 

 nuleuse et la cellule mucipare. Ces deux types cellulaires ont été notés 

 par un certain nombre d'observateurs; mais les uns les ont considérés 

 comme des phases successives de l'évolution d'un même élément muci- 

 pare, tandis que les autres ne se prononçaient pas sur la signification 

 dn type granuleux. D'après Lange (1!)02) par exemple, dont le mémoire 

 est, à notre connaissance, le dernier paru sur ce sujet, la cellule granu- 

 leuse serait un élément dépourvu de voies d'excrétion, beaucoup plus 

 abondant pendant l'hibernation qu'après les repas, et sans rapport avec 

 la cellule mucipare. Lange ajoute qu'il ne peut en préciser la nature : 

 « Icli ûberlasse es daher spateren Untersuchern, geni'igendc Aukfliirung 

 iiber dièse Zellart zu bringen. » 



Nous avons pu suivre l'évolulion ultime des cellules granuleuses et 

 constater leur mode d'excrétion, diflférent de celui des cellules muci- 

 pares. 11 s'agit là d'éléments particuliers, réellement sécréteurs, dont 

 le produit, distinct du mucus, concourt à la formation delà salive. Ces 



