SÉANCE DU l^"" JUILLET SI 



inconstante dans la variété alvéolaire que dans la variété hydatique de 

 l'échinococcose. 



L'étude que nous avons pu faire de ces cas d'ordres divers est mal- 

 heureusement trop incomplète pour nous permettre d'aborder l'inter- 

 prétation de la particularité qui fait l'objet de cette note. Ce sont, pour 

 le moment, des faits bruts dont la pathogénie reste à élucider. 



[Laboratoire d'hislologie de CÉcoie de médecine de Rouen.) 



La réaction du lait et de l'humeur aqueuse étudiée par 

 la méthode électrométrique, 



par M. Cajrlo Foa. 



I. — On dit généralement que le lait est un liquide amphotère, c'est- 

 à-dire qu'il peut fixer soit de l'acide soit de la soude. Courant a établi 

 que le lait est acide vis-à-vis de la phénolphtaléine et alcalin vis-à-vis 

 du lakmoid. Quant à la réaction vraie du laiton n'en sait absolument 

 rien parce que ce qu'on mesure par la méthode titrimétrique, ce n'est que 

 le pouvoir que le lait a de fixer une certaine quantité de soude ou d'acide, 

 pouvoir qui ne dépend pas seulement des ions H+ ou OH- contenus dans 

 le lait, mais encore et surtout de la caséine. Les mesures électromé- 

 triques conduisent à la conclusion que le lait defemme et d'ânesse, de 

 vache et de chèvre au point de vue de la concentration en ions H+ et OH- 

 sont des liqueurs très près de la neutralité. En effet le lait de femme et 



d'ânesse correspond pour la réaction à une solution de NaOH ^ 



^ ^ 60.000.000 



et le lait de vache et de chèvre à une solution de HCl— - — ^- c'est-à- 

 dire à des liqueurs qui se rapprochent beaucoup de la neutralité. 



Un échantillon de lait de vache est laissé pendant quatre jours à la 

 température ambiante, et au bout de ce temps il coagule spon- 

 tanément. Le sérum exprimé du caillot correspond à une solution de 

 n 



HCl 



lOU.OOO 



IL — L'humeur aqueuse du cheval correspond à une solution de 



NaOH ; l'humeur aqueuse de chien est encore plus près de la 



1.000.000 



n 



neutralité puisqu'elle correspond à une solution de NaOH - 



' ^ ^ 100.000.0(10 



(logC„ =- 7,1008). 



