LAIT 



De vache, 



De femme (d) après 6 mois de 

 lactation 



». 



De femme après dO jours de lac- 

 talion 



Goloslrum de femme 



)) 



De chèvre 



D'ânesse 



De vache, après coagulation spon- 

 tanée 



10 



11 



12 



loi,' Cu 



6,6885 



— 6,9i56 



7,0209 



— 7,0197 



7,6685 



,6590 



7,7232 



— 7,6892 



— 7,7147 



6,5961 



(,6495 



SOLUTION 

 environ correspondante 



— 5,0081 



HCl 



n 



60.000.000 



)) 



» 



» 



NaOH 



n 



60.000.000 



» 



HPl - 



n 





0.000.000 



NaOH 



n 



60.000.000 



HCl 



100.000 



Observation. — Le lait de vache, quant à son pouvoir de fixer de l'acide, cor- 

 respondrait suivant les auteurs (Courant, Sebelien, Siegfeld) à une solution de 



soude environ — normale, et quant à son pouvoir de fixer de la soude, le lait 



correspondrait à une solution d'acide environ — -. On voit comme ces résultais 

 sont loins de ceux qu'on obtient par la méthode électrouaétrique. 



(1) Les échantillons de lait de femme ont été prélevés dans le service de M. le Professeur 

 Budin (Clinique Tarnier). Nous sommes heureux de lui adresser nos remerciements- 



