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SOCIÉTÉ DE BIOLOGIE 



5 juillet 1905. 













Diastase absolue, 



Diastas 



e absolue, 



Diastas 



e absolue, 



30 juia. 

 2,5 p. 100 



Glycogène 

 + Diastase 



1 p. 1000 : 



1 p. 



5000 : 



1 p. 



10.000 : 



Quantité 





Quantité 





Quantité 



absolue, 



1 p. 25.000 : 



Temps, de maltose. 



Temps. 



de maltose. 



Temps. 



de maltose. 





Quantité. 



30 min . gr. 54 



15 min 



gr. 14 



17 mil) 



gr. 08 



Temps. 



do maltose. 



60 — . gr. 62 



30 — 



gr. 146 



32 — 



gr. 12 



218 min 



gr. 12 



95 — . gr. 82 



90 — 



gr. 19'» 



90 — 



gr. lo 



332 — 



gr. 13 



175 — . gr. 88 



156 — 



gr. 22 



152 — 



gr. 216 



420 — 



gr. 15 



305 — . gr. 96 



255 — 



gr. 22 



275 — 



gr. 218 



560 — 



gr. 17 



48 heur. 1 gr. 



48 heur 



gr. 24 



48 heur 



gr. 26 



1530 — 



gr. 18 



On voit donc qu'entre quatre heures et vingt-quatre heures hi quan- 

 tité de maltose formée augmente très peu. La réaction s'arrête presque. 

 On doit se demander si cet arrêt ne correspond pas à un affaiblissement 

 de l'amylase. J'ai donc ajouté après cet intervalle de temps au mélange 

 une nouvelle quantité de glycogène ou d'amidon. On voit que la trans- 

 formation s'est de nouveau produite; par conséquent /'arré^ de V hydro- 

 lyse n'est pas dû à un affaiblissement de la diastase. 



Voici les résultats numériques: 



19 juillet 1905. 



Glycogène 2 p. 100 -f- Diastase absolue, 1 p. 50 : 



Temps : 30 minutes . . Quantité de maltose : 1 gr. 25. 



— 170 — . . — — 1 gr. 33. 



— 242 — ,. — _ 1 gr. 41. 



— 26 heures ... — — 1 gr. 80. 



Après 26 heures. — Addition de 15 centimètres cubes d'une solution de glycogène 

 à 2,66 p. 100 à 5 centimètres cubes de la solution précédente, ce qui donne : 



Glycogène, 2 p. 100 + Diastase absolue, 1 p. 200 + Isomaltose, gr. 45 p. 100. 



Temps : 60 m. Quant, de maltose formée après Taddition de glycogène : gr. 63 

 — 250 m. — — — 



Après 26 heures. — Addition d'amidon dans les mêmes conditions. 

 Amidon 2 p. 100 + Diastase absolue, 1 p. 200 -\- Isomaltose 0,45 p. 100. 

 Temps : 64 minutes . . . Quantité de maltose formée après l'addition 



gr. 85 



1 gr. 10 

 1 gr. 20 



J'ai indiqué seulement la quantité de maltose formé ; on se demande 

 si le glycogène non transformé en maltose reste à l'état de glycogène 

 ou subit des transformations jusqu'à des stades moins avancés. 



Par la réaction de l'iode on trouve que à la fin du premier temps d'hy- 

 4rolyse il n'y a plus de coloration. Par l'alcool on obtient encore un 

 précipité. Il en résulte donc que le glycogène n'existe plus sous sa 

 forme primitive. 



Travail du laboratoire de physiologie de la Sorbonne.] 



