SÉANCE DU 14 OCTOBRE 301 



M. Iscovesco se base principalement sur le fait que les organes Lraités 

 par l'alcool oa Facétone perdent la propriété de décomposer H,0,. Cette 

 constatation n'est pas suffisante, à mon avis, pour nier la présence de la 

 catalase dans les tissus frais. Je vais rapidement exposer les raisons qui 

 m'empêchent de souscrire à l'opinon de M. Iscovesco. 



Le foie des mammifères broyé rapidement sans rien ajouter, traité ensuite 

 par l'alcool ou l'acétone, séché, et finalement extrait par l'eau, perd les quatre 

 cin luièmes et souvent davantage de sa catalase. Par exemple l'extrait aqueux 

 de la poudre obtenue par le traitement alcoolique de 1 gramme de foie 

 décompose dans l'unité de temps une quantité de H-0"^ cinq fois moins con- 

 sidérable que la quantité qui aurait été décomposée par 1 gramme de foie 

 frais. 



Si on accepte l'opinion de M. Iscovesco, il faudrait admettre que dans le foie 

 des mammifères le pouvoir de décomposer H^O'- est dû pour un cinquième à 

 la catalase et pour quatre cinquièmes à des substances qui ne sont pas de la 

 catalase. 



Dans une seconde précipitation par l'alcool on perd de nouveau la moitié 

 environ de la catalase. 



Le foie de grenouille qui est très riche en catalase, traité par l'alcool ou l'acé- 

 tone et ensuite séché, perd les vingt-neuf trentièmes environ de son pouvoir 

 catal} tique vis-à-vis de H^O-. 



M. Iscovesco ne dit pas à quelle espèce animale appartenaient les tissus sur 

 lesquels il a expérimenté. J'ai, pour ma part, fait des recherches en employant 

 les tissus de cobaye. On a ti^aité ces tissus par l'alcool ou l'acétone, on a 

 séché dans le vide ou à l'air, on a mis ensuite la poudre obtenue en présence 

 de l'eau pendant vingt-quatre ou quarante-huit heures à basse température. 

 Or, j'ai constat"^ que la quantité de catalase se perd en grande partie pendant 

 ces manipulations, mais elle ne disparaît pas complètement. 



Ainsi un gramme de rein de cobaye qui à l'état frais décomposait dans 

 l'espace de dix minutes 15 grammes environ de H"0° pur, ne décomposait plus, 

 après le traitement que je viens d'exposer, que 4 grammes environ de H^O^. 

 Il avait donc perdu les trois quarts environ de sa catalase. Le muscle en avait 

 perdu les cinq sixièmes, le poumon les huit neuvièmes, etc. 



Bref, la catalase des différents tissus de cobaye se comporte après pré- 

 cipitation par l'alcool ou l'acétone, d'une manière analogue à ce qu'on 

 constate lorsqu'on ennploie le foie. I^c rendement en catalase est faible, 

 mais on obtient toujours une certaine quantité de catalase qui sera 

 naturellement plus abondante lorsqu'on s'est adressé à des tissus qui en 

 sont riches. 



Ces expériences et d'autres que je ne cite pas pour abréger démon- 

 trent que la catalase précipitée par ralcool ou l'acétone est en grande 

 partie détruite, ou bien qu'elle devient insoluble, lorsqu'on dessèche 

 complètement le précipité. 



Le reproclu; de M. Iscovesco à la mt'tliode qui consiste à broyer les orgaijié'" '^ 



:S>^ ^, 



