SÉANCE DU 18 NOVEMBRE 479 



dent à une proportion de CaCP variant entre 6 et 9 p. 1000. Mais, comme 

 nous lavons déjà fait remarquer, la plus grande partie du sel de calcium 

 employé est utilisée pour neutraliser les carbonates et les phosphates 

 alcalins contenus dans le suc, et ce n'est que l'excédent du sel soluble 

 de calcium ajouté cjui paraît intervenir dans le phénomène de l'activa- 

 lion. On peut se rendre compte de ce fait, en iiltrant, quand Factivation 

 est maximale, des mélanges de suc et de CaCl". préparés en série, et en 

 leur ajoutant alors un excès d"oxalate d'ammoniaque. Un précipité 

 d'oxalate de calcium ne se produit nettement que dans les tubes oîi Tac- 

 tivalion s'est opérée, c'est-à-dire dans ceux qui renfermaient, outre la 

 quantité de CaCP suffisante pour saturer les sels alcalins, un excédent de 

 sel de chaux soluble. 



La différence entre les quantités de CaCP ajoutées à deux tubes immé- 

 diatement voisins, dont l'un a été le siège d'une digestion et dont l'autre 

 n"a subi aucune modification, doit donc correspondre sensiblement aux 

 doses limites de sel soluble de calcium qui interviennent réellement 

 dans le phénomène de l'activation. On voit ainsi que la quantité de CaCl'^ 

 directement efficace est souvent inférieure à 1 p. 1000. 



S-i on augmente progressivement la quantité de sel de calciuni ajouté 

 au suc, on constate que, dans de certaines limites, la digestion s'effectue 

 d'autant plus rapidement que la concentration réelle en sel dissous est 

 plus élevée. Dans nos expériences, la digestion la plus rapide a été ob- 

 tenue quand le milieu contenait environ o p. 1000 de CaCP. Si les 

 concentrations sont plus fortes, la digestion se ralentit pour cesser com- 

 plètement quand on atteint une concentration de 10 à 20 p. 100. 



Il se passe ici un phénomène très analogue, semble-t-il, à celui qu'on 

 observe quand on étudie l'action des sels de calcium sur la coagulation 

 du sang. On sait, en effet, que si les faibles doses de Ca sont néces- 

 saires à la formation du fibrin ferment, l'activité de celui-ci est en outre 

 I favorisée par les doses moyennes et entravée par les doses fortes. 



Il était intéressant de rechercher si les sels solubles d'autres métaux 

 l>ivalents étaient capables de jouer le même rôle que les sels de cal- 

 cium. Lorsqu'on substitue au CaCP du SrCP, du BaCP, ou du MgCP, on 

 i n'observe jamais, quelle que soit d'ailleurs la dose ajoutée, de digestion 

 en l'espace de douze à quatorze heures, alors que la digestion est tou- 

 jours complète, dans le même temps, lorsqu'on emploie une proportion 

 optimum de CaCP. Quand l'expérience est prolongée pendant un temps 

 beaucoup plus considérable, on observe quelquefois cependant une diges- 

 llion tardive et partielle; mais celle-ci se produit trop irrégulièrement 

 l'oiir que nous nous croyions autorisé, d'ores et déjà, à rapporter avec 

 '■rtitude à ces sels eux-mêmes la faible action dont il s'agit. Quoi qu'il en 

 'it, le pouvoir activant des .sels de strontium, de baryum et de magné- 

 sium ne peut, en aucune faron, si tant est qu'il existe, être mis en 

 parallèle avec celui des sels de calcium, qui jouent dans ce phénomène, 

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