SÉANCE DU 2 DÉCEMBRE 



Remarques sur la toxicité des oeufs. 

 A propos de la note de m. g. Loisel, 



par M. G. Linossier. 



Les recherches de M. Loisel attirent l'attention sur l'action toxique 

 des œufs de canard, de poule, de tortue introduits dans l'organisme 

 du lapin par voie sous-cutanée ou intra-périlonéale. 



Cette toxicité peut s'observer très nettement chez l'homme non seu- 

 lement à la suite de l'ingestion d'œufs plus ou moins altérés, auquel cas 

 l'intoxication est attribuable aux ptomaïnes de la putréfaction, mais à la 

 suite de la simple ingestion d'œufs de poule parfaitement frais. Elle ne 

 semble guère avoir attiré l'attention des divers auteurs qui ont écrit sur 

 les régimes. Je l'ai signalée, il y a cinq ans, dans mon Hygiène du dijs- 

 peptifjue. 



L'intoxication par les œufs se manifeste par des symptômes analogues 

 à ceux du botulisme, mais limités à l'appareil gastro-intestinal. Je n"ai 

 jamais observé l'action sur le système nerveux central que décrit 

 M. Loisel, peut-être parce que les vomissements et la diarrhée empêchent 

 l'absorption d'une quantité suffisante de poison. 



Peu de personnes sont sensibles à cette intoxication. En général, les 

 œufs sont bien tolérés à dose très élevée. Certains tuberculeux, soumis 

 à la suralimentation, en ingèrent quotidiennement, sans qu'il apparaisse 

 des phénomènes toxiques, un grand nombre. Par contre, il est des dys- 

 peptiques qui ne peuvent en ingérer la plus petite quantité sans res- 

 sentir des malaises. Il y a donc ceci de particulier, dans la toxité des 

 œufs, qu'elle ne se manifeste que chez des sujets prédisposés; mais, chez 

 ceux-ci, elle se produit d'une manière constante et pour les moindres 

 doses. L'apparition des symptômes toxiques dépend bien moins de la 

 toxicité plus ou moins variable de l'œuf ingéré que de la sensibilité plus 

 ou moins grande du sujet à l'intoxication. Il faut noter que cette sensi- 

 bilité n'est pas, comme le suppose M. Loisel, une sensibilité générale 

 aux toxines, mais une sensibilité très spéciale à la toxine des œufs. 



Comme les personnes sensibles fi l'intoxication par les œufs sont en 

 général dos dyspeptiques nerveux, on pourrait penser que l'aulosug- 

 gestion joue un rôle dans l'apparition des phénomènes toxiques. Cela 

 me paraît incontestable; mais j'ai pu m'assurcr que, si la suggestion 

 pi'ut exagérer les symptômes de l'intoxication, ceux-ci se produisent 

 très nettement en dehors d'elle. Je les ai constatés plusieurs fois à la 

 suite de l'ingestion de petites quantités d'œuf assez bien dissimulées 

 dans une préparation culinaire complexes pour que le sujet soit resté 

 ignorant de l'expérience qu'on faisait sur lui. 



Il s'agit, on le voit, d'une action toxif|ue loulo spéciale, <lniil l;i inani- 



