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Il a pourtant suffi à quelques expérimentateurs de faire passer ce pré- 

 jugé parle creuset de rexpe'rience pour le réduire à néant. Nous devons 

 à M. le professeur Pélikan (de Saint-Pétersbourg) , dont la bienveillance 

 égale le haut mérite, communication de travaux faits soit par lui, soit 

 par ses élèves sous sa direction. Ces expériences, dont nous n'avions 

 pas eu connaissance lorsque nous avons fait paraître notre travail, ont 

 été publiées en 1857 et 1858. (Daletzki,De prœparatis cupri rationej 

 medico-forensi. Dissert, inaugur., Petropoli, 1857.) (Bumowski, De 

 ligatura œsophagi, sensu physiologico et medico forensi. Dissert. 

 inau2,ur. , Petropoli, 1857.) (E. Pélikan, Beiirœge zurgerichtlichen 

 Medicin, Toxicologie und Pharmakodynamik, Wurzbourg, 1858.) 



Les résultats de ces expériences ne sont pas en complète concordance 

 avec les nôtres, mais il nous sera facile de démontrer, parles raisons ex- 

 posées dans la première partie de notre communication, que ce désac- 

 cord n'est qu'apparent, et seulement imputable à la différence des pro- 

 cédés d'expérimentation. En effet, dans les expériences de M. Pélikan 

 et de ses élèves, on voit des doses égales produire des effets absolument 

 opposés. « Des aliments, par exemple, soumis à l'ébullition dans des 

 vases de cuivre et laissés plusieurs heures en contact avec ce métal, ne 

 peuvent Jamais occasionner une intoxication. Les expériences 

 faites à ce sujet, par le docteur Daletzki, démontrent que la quantité 

 de cuivre dissous de cette façon par des aliments de différente nature, 

 est toujours tellement insignifiante qu'elle pourrait tout au phis pro- 

 duire des symptômes passagers. M. Daletzki a déterminé par l'analyse 

 quantitative que,de tous les aliments, c'est la choucroute qui exerce sur 

 le cuivre l'action la plus dissolvante ; cependant des chiens, nourris 

 pendant une semaine avec de la choucroute, mise en ébullition et re- 

 froidie dans des vases de cuivre, n'ont pas présenté les moindres signes 

 d'intoxication. ?> On sait que la choucroute est cependant très-riche en 

 acide lactique. 



Plus récemment, MM. Burq et Ducom (24 octobre 1873, Mémoire 

 inédit) , dans le but d'essayer directement l'effet que produisent sur les 

 animaux les aliments conservés dans des vases de cuivre non étamés, 

 ont institué sur deux chiens de petite taille l'expérience suivante : 

 « Nous donnons, le 24 octobre, à ces deux chiens deux portions égales 

 d'une pâtée de viande et de pain ramollie avec de l'eau chaude et ad- 



empruntés à des faits divers de journaux , ceux-ci étant généralement 

 inventés de toutes pièces par les journalistes. (Voir notre communica- 

 tion à la Société et le Journal des connaissances médicales, 1875 et 

 1876.) ' 



