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Sur une nouvelle méthode pour la recherche des acides du suc 



GASTRIQUE, ET SUR SES RESULTATS; par M. ChARLES RiCHET. 



Dans une communication précédente, j'ai étudié les variations de 

 l'acidité du suc gastrique; j'ai pu aussi, par la méthode de Schmidt, 

 donner des résultats qui tendraient à prouver l'existence de l'acide 

 chlorhydrique libre. Je viens indiquer sommairement les résultats que 

 m'a, donnés une autre méthode, dont le principe est dû à M. Berthelot. 



Quand on agite une solution aqueuse d'un acide avec de l'éther, 

 l'éther et l'eau se partagent l'acide dans un rapport constant, si l'acide 

 est unique, pour tel ou tel acide, et indépendant du volume des dis- 

 solvants. Le rapport entre le poids de l'acide dissous dans l'eau et le 

 poids de l'acide qui se dissout dans l'éther, s'appelle coefficient de par- 

 tage. 



Or, pour les acides minéraux, ce coefficient de partage est trés-élevé, 

 de 500 environ pour l'acide chlorhydrique, c'est-à-dire que l'éther ne 

 les enlève pour ainsi dire pas à l'eau. Pour l'acide lactique, au contraire, 

 d'après de nombreuses déterminations, il semble être de 10,0, en 

 moyenne, variant, selon la concentration, de 8,5 à 11,5, c'est-à-dire que 

 dix volumes d'éther mis en présence d'un volume d'eau enlèvent à 

 l'eau la moitié de l'acide lactique qui y était contenu. 



Quand il y a deux ou plusieurs acides dissous dans l'eau, on peut ap- 

 peler rapport de partage le rapport qui s'établit entre l'acidité de 

 l'eau et l'acidité de l'éther : ce rapport permet d'évaluer les proportions 

 relatives des deux acides. 



Voici quelques exemples : 



1° Suc GASTRIQUE PUR. 

 (Echantillons différents, mais toiis recueillis d'après le même procédé.) 



Volume. 



1° Frais, très-pur Suc gastr. 16 . 



Ether 196 . 



2° Frais (un jour) Suc gastr. 25 . 



Ether 220 . 



(1) Chaque centimètre cube représente 0,0005 de chaux, et les dosages 

 sont tous rapportés à l'acidité de 10 centimètres cubes de hqueur acide. 

 La teinture de tournesol n'étant pas un réactif assez sensible pour ap- 

 précier facilement de si faibles différences d'acidité, je me servais de la 

 phthaléine du phénol, soluble dans l'alcool, laquelle est incolore dans 

 une liqueur acide, et rougit dès que la liqueur est légèrement alcaline. 



Poids 



Rapport 



de 



de 



cLaux . 



partage. 



21.7 

 0.1 



1 217 



27.7 

 0.2 



1 133 



