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Textbeleg 11, 



Seiten 



Capülarversuche mit Farbstoffen, welche zum Färben von 

 Nahrungsmitteln, Gewürzen und Getränken verwendet 

 werden 350-360 



A. Versuchsreihe von Friedr. Goppelsrœder . . . 350 — 355 



B. Versuchsreihe von E. Vinassa: Untersuchungen 



von Safran und sogenannten Safransurrogaten . 356—360 



Textbeleg 12. 



Capillaruntersuchungen über Milch (siebe Tafeln 15—26) . 360—384 



1. Capülarversuche mit ganzer Milch und ver- 

 schiedenen Fasern (siehe Tafel 15) 360—361 



2. Mit Filtrierpapierstreifen angestellte Capülarver- 

 suche mit ganzer normaler Milch und mit der- 

 selben nach Vermischen mit destilliertem Wasser 



(siehe Tafeln 16-18) 361—367 



3. Mit Filtrierpapierstreifen angestellte Capülarver- 

 suche Unter Luftdruck und bei Luftverdünnung 



(siehe Tafel 19) 367—368 



4. Mit Filtrierpapierstreifen angestellte Capülarver- 

 suche mit abgerahmter normaler Milch und mit 

 derselben nach Vermischen mit destilliertem 



.Wasser (siehe Tafel 20—21) 369—371 



5. Mit Filtrierpapierstreifen angestellte Capülarver- 

 suche mit abgerahmter normaler Milch und mit 

 derselben nach A^ermischen mit destilliertem 



Wasser (siehe Tafel 21) 371—372 



6. Mit Fütrierpapierstreifen unter gew. Luftdruck 

 und bei Luftverdünnung angestellte Capülarver- 

 suche mit normaler abgerahmter und normaler 

 abgerahmter aufgekochter Milch und mit den- 

 selben nach Vermischen mit destilliertem Wasser 



(siehe Tafel 22) 372-374 



7. Mit Fütrierpapierstreifen angestellte Capülarver- 

 suche mit aufgekochter normaler ganzer Milch 

 und mit derselben nach Vermischen mit destil- 

 liertem Wasser (siehe Tafeln 23 und 24) e . . 374-377 



8. Mit Fütrierpapierstreifen angestellte Capülarver- 

 suche mit aufgekochter normaler Milch und mit 

 derselben nach Vermischen mit destilliertem 



Wasser (siehe Tafel 24) 377—379 



9. Totalsteighöhen von der Eintauchslinie an, als 



Mittel verschiedener Versuche (siehe Tafel 25) . 379 



10. Mit Fütrierpapierstreifen angestellte Capülarver- 

 suche mit Rahm und dessen Mischungen mit 

 normaler Milch und mit destilliertem Wasser 



(siehe Tafel 26) 379-381 



11. Einfluss eines Aetzkalizusatzes auf die Steighöhe 



(siehe Tafel 26) 381-382 



12. Anschluss an die Capülarversuche über Müc]] . 382 — 384 



