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Seiten 



Wein 136—138 



Milch 139-150 



Färbmittel von Nahrungsmitteln, Gewürzen, Kon- 

 serven und Fruchtsäften 150 — 154 



Capillaruntersuchung des Harns und der Galle . . . 154 — 164 

 Capillaranalytischer Nachweis der Farbstoffe der Pflanzen- 

 Organe 164—186 



Einige Worte über die tierischen Farbstoffe .... 186 — 195 



Ueber das Emporsteigen der Farbstoffe in den Pflanzen 195 — 237 



Schlusswort ■■ 238 



B. Inhaltsverzeichnis der Textbelege. 



Textbeleg 1. 



Capillarversuche mit Säuren, Aetzalkalien und Salzen . . 241— 293 : 



1. Capillarversuche mit Säuren 241 — 244 



I. Salzsäure, konzentriert und in verschiedenen 



Verdünnungen 241—243 



II. Schwefelsäure, konzentriert und in verschie- 

 denen Verdünnungen 243—244 



2. Capillarversuche mit Aetzalkalien ? als Beispie!: Aetzkali, 



in verschiedenen Verdünnungen 244 — 246 



3. Capillarversuche mit wässerigen Lösungen anorga- 

 nischer Salze 246-293 



I. Ammoniaknitrat 246 — 247 



II. Jodkalium 247—248 



III. Kaliumnitrit ............ 248—252 



IV. Kaliumnitrat 252—253 



V. Kaliummonochromatum 253—255 



VI. Chlornatrium 255 



VII. Chlorlithium 255—257 



VIII. Chlorbaryum 257 



IX. Aluminiumchlorid . 257 — 262 



X. Eisensalze 262—269 



XI. Manganosulfat . 269-271 



XII. Nickelsulfat 271—275 



XIII. Kupfersulfat . 275—279 



XIV. Bleiacetat . 279—281 



A. Beispiele für die Steighöhen von Salzlösungen in den 



verschiedenen Fasern und ß. Reihenfolge der Fasern, 

 geordnet nach der Steighöhe der Lösungen. Da wo 



die geringste Steighöhe: 1, da wo die grösste : 6 . 282—293 



