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4. Schmalzöl (Specköl, Huile de Graisse), blassgelb, 

 enthaltend wechselnde Mengen von Palmitin und Stearin, 

 wesshalb das spezifische Gewicht von 0,9165 bis 0,92 

 bei 15° C. schwankt; 



5. Zwei Proben von Ochsenklauenöl (Huile de pieds 

 de Boeuf), strohgelb, vom spezifischen Gewicht 0,915 

 bis 0,916, bestehend aus den Glyceriden der Ölsäure 

 nebst sehr wenig Stearinsäure ; 



6. Sogenanntes Stearinöl? 



Die 14 vegetabilischen und 8 animalischen Ole 

 wurden auf ihre Steighöhen in Filtrierpapierstreifen von 

 je 24 zu 24 Stunden untersucht. Ich verweise auf die 

 beiden graphischen Tafeln 27 und 28. Alle Linien 

 gehen von dem auf der Abscisse verzeichneten Nullpunkte, 

 als Beginn des Versuches aus. Die Ordinaten geben 

 die Steighöhen von 24 zu 24 Stunden an, was der 

 Einteilung der Abscisse entspricht. Auf Tafel 27 sind 

 die Steighöhen der Pflanzenöle und auf Tafel 28 die 

 der tierischen Öle verzeichnet. 



Unter den bis nach Schluss der ganzen Versuchs- 

 zeit beobachteten Pflanzenölen stieg das Bicinusöl (siehe 

 3 I und II) am wenigsten, das Sesamöl (siehe 5 I und 

 II) am höchsten. Es folgen sich innerhalb der beiden 

 Grenzen Bicinusöl (siehe 3 I) und Sesamöl (siehe 5 II), 

 die übrigen Öle in folgender Beihe : Olivenöl (siehe 6 I, 

 zweite Auspressung), Erdnussöl, Mandelöl, Olivenöl (siehe 

 6 III), Colzaöl, Büböl, Olivenöl (siehe 6 I, erste Aus- 

 pressung), Olivenöl (siehe 6 II) und Sesamöl (5 I). — 

 Ole'm (siehe 9) und Leinöl (siehe 7 II und 7 I) wurden 

 weniger lange beobachtet. Von allen Ölen zeigte das 

 Leinöl bis nach zwölf mal 24 Stunden die grösste Steig- 

 höhe, während bis nach neun mal 24 Stunden das Oleïn 

 zwischen Erdnussöl und Mandelöl zu stellen ist. 



