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bei der Capillaruntersucliung verschiedenster Weinproben 

 bei 120 verschiedenen Zonen, zu 100% angenommen, 

 7,5% rote, 10% gelbe, 1 8,3 % violette, 19,2% bordeaux- 

 farbige und 45% braune Zonen. Es waren mattfarbige 

 Zonen, nicht mit jenen durch lebhafte Anilinfarben ver- 

 ursachten zu verwechseln. Betreffs der Gerbsäure, welche 

 neben anderen Säuren im Weine enthalten ist, so geben 

 die verschiedenen Gerbsäuren bestimmte Zonen, von 

 welchen die mit Tannin- oder Gallusgerbsäure erhaltenen 

 durch einen Tropfen Ferrisalzlösung dunkelblau bis 

 schwarz, die mit Chinagerbsäure und ebenso die mit 

 Catechugerbsäure erhaltenen grün werden, während die 

 von Moringerbsäure herrührenden schwarzgrün werden. 

 Künstliche Färbungen der Rotweine geschahen 

 hauptsächlich mit Heidelbeeren, Malvenblumen, Rain- 

 weidebeere (Ligustrum vulgaris), Kermesbeere, Fernam- 

 buk, Lakmus, roter Rübe (beta vulgaris) und Rathanhia- 

 wurzel (raclix Ratanhiae) von dem in den Anden von 

 Peru wachsenden kleinen Strauch: Krameria triandra L., 

 Familie der Polygaleen, Polygaleae, Gattung: Polygala 

 L., sowie mit den schwarzroten Beeren von jenes der 

 Familie der lindenartigen Gewächse angehörigen chile- 

 nischen Strauches Aristotelia Maqui, deren wässe- 

 riger Auszug bordeauxrotviolett,* deren alkoholischer 

 rötlich violett ist und deren Geschmack an unsere Heidel- 

 beere erinnert. Durch ihren Geschmack, ihren Zucker 

 und ihr Aroma geben letztere Früchte einem mittelmässigen 

 dünnen Landweine das äussere Gepräge eines franzö- 

 sischen Rotweins. Durch Vermittlung des Herrn Haupt- 

 mann Dédié in Mülhausen i. E. erhielt ich von Herrn 

 Prof. Federico Philippi, Professor der Botanik an 

 der Universität und Direktor des botanischen Gartens zu 

 Santiago die Früchte, wie sie dort frisch gegessen oder 

 getrocknet und gekocht gegen Durchfall angewandt zu 

 werden pflegen. Ihr wässeriger Auszug ist rehbraun, 



