E. 40 V. °/o normale abgerahmte aufgekochte Milch, 60 V. °/o 

 dest. Wasser: (E. 2,9 wie Papier. - 0,1 leise Butterschieht. — Total 

 3 cm.) - 0,2 leise Butterschieht. - 10,7 wie Papier. - 0,3 perga- 

 mentartig, durchscheinend, etwas gelb. — Tsth. 11,2 cm. 



F. 20 V. °/o normale abgerahmte aufgekochte Milch, 80 V. °/o 

 dest. Wasser: (E. 2,9 wie Papier. - 0,1 leise Butterschieht. — Total 

 3 cm.) - 0,3 leise Butterschieht. - 1,6 wie Papier. -1,2 pergament- 

 artig, durchscheinend. - 16,3 wie Papier, gelblicher Band. — Tsth, 

 19,4 cm. 



IV, Versuchsreihe: mit normaler abgerahmter aufgekochter Milch 

 bei Luftverdünnung, 



A. Normale abgerahmte aufgekochte Milch: (E. 2,8 cm. fettig. 



- 0,2 dünne Butterschicht.) - 0,2 dünne Butterschicht. - 1,8 wie 

 Papier. - 0,2 pergamentartig, durchscheinend. - 0,3 wie Papier. - 

 0,2 pergamentartig, durchscheinend. - 4 wie Papier, gelblicher 

 Band. - Tsth. Q,7 cm. 



B. 90 V. % normale abgerahmte aufgekochte Milch. 10 V. °/o 

 dest. Wasser: (E. 3 fettig.) - 0,3 leise Butterschieht - 0,3 wie 

 Papier. - 0,2 pergamentartig, durchscheinend. - 1,1 wie Papier. - 

 0,25 pergamentartig, durchscheinend. - 3 wie Papier. - 0,35 

 pergamentartig, durchscheinend. - 1,1 wie Papier, gelblicher Band. 



- Tsth. 6,6 cm. 



C. 80 V. °/o normale abgerahmte aufgekochte Milch, 20 V. °/o 

 dest. Wasser: (E. 3 leise fettig, fast wie Papier.) - 0,3 leise Butter- 

 schicht. - 0,3 wie Papier. - 0,2 pergamentartig, durchscheinend. - 



4.3 wie Papier. - 0,2 pergamentartig, durchscheinend. - 2 wie Papier, 

 gelblicher Band. — Tsth. 7,3 cm. 



B. 60 V. °/o normale abgerahmte aufgekochte Milch, 10 V. % 

 dest. Wasser : (E. 3 leise fettig.) - 0,2 leise Butterschieht. - 3,8 wie 

 Papier. - 0,2 pergamentartig, durchscheinend. - 7,1 wie Papier. - 

 0,2 pergamentartig, durchscheinend. - 3,8 wie Papier, gelblicher 

 Band. — Tsth. 15,3 cm. 



E. 40 V. ° / o normale abgerahmte aufgekochte Milch, 60 V. °/o 

 dest. Wasser : (E. 3 leise fettig.) - 0,2 leise durchscheinend. - 5,4 

 wie Papier. - 0,2 pergamentartig, durchscheinend. - 10,9 wie Papier. 



- 1,1 pergamentartis:, durchscheinend, gelblicher Band. — Tsth. 



17.8 cm. 



F. 20 V. % normale abgerahmte aufgekochte Milch. 80 V. °/o 

 dest. Wasser: (E. 3 wie Papier, hie und da ein Fettfleck.) - 1,1 

 wie Papier, hie und da ein Fettfleck. - 0,3 leise Butterschicht. - 



23.9 wie Papier, zu oberst gelblicher Band. — Tsth. 25,3 cm. 



7. Mit Filtrierpapierstreifen angestellte Capillarversuche mit 



aufgekochter normaler ganzer Milch und mit derselben nach 



Vermischen mit destilliertem Wasser. 



(Siehe Tafeln 23 und 24.) 

 I, Versuchsreihe. 



A. Normale ganze aufgekochte Milch: (E. 3 cm. fettig anzufüllen.) 



- 1,5 durchscheinend. - 0,5 geringer Anflug von Butter. - 2,4 durch- 

 scheinend^ graulich, pergamentartig, steif, gelblicher Band. — Tsth. 



4.4 cm. 



