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von durchscheinend. - 5,45 Farbe des Papiers, zu oberst gelblicher 

 Hochschein. — Tsth. 8,25 cm. — (Nach dem Aetherauszug da wo 

 Butter gewesen war weiss, darunter stellenweise weisser Beschlag, 

 darüber 0.) 



J. 20 V. °/o derselben aufgekochten Milch, 80 V. °/o dest. Wasser : 

 (E. 3 durchscheinend, fettig. - 0,3 sehr leiser Anflug von Butter. 



— Total 3,3 cm.) - 11,1 Farbe des Papiers, zu oberst gelblicher 

 llochschein des Bandes. — Tsth. 11,1 cm. — (Nach dem Aether- 

 auszug da wo Butter gewesen war weisser Beschlag, darunter weiss, 

 darüber 0.) 



K. 10 V. % derselben aufgekochten Milch, 90 V. °/o dest. Wasser : 

 (E, 3,1 fettig. - 0,3 sehr sehr sehr leiser Anflug von Butter. — Total 

 3,4 cm.) - 1,1 Spur durchscheinend. - 13,9 Farbe des Papiers, zu 

 oberst gelblicher Hochschein. — Tsth. 15 cm. — (Nach dem Aether- 

 auszug da wo Butter gewesen war weisser Beschlag, darunter weiss, 

 darüber 0.) 



III. Versuchsreihe (siehe Tafel 24). 



A. ganze normale aufgekochte Milch : (E. 3,3 cm. fettig anzu- 

 fühlen. - 0,3 weisse Fettschicht. — Total 3,6 cm.) - 0,5 pergament- 

 artig. - 4,3 Farbe und Habitus des Papiers, mit gelblichem Hocb- 

 schein am Band. — Tsth. 4,8 cm. 



B. 90 V.°/o derselben aufgekochten Milch, 10 V. °/o dest. Wasser: 

 (E. 3 fettig anzufühlen. - 0,4 etwas geringere weisse Fettschicht. 



— Total 3,4 cm.) - 0,6 pergamentartig. - 5,05 Farbe und Habitus 

 des Papiers, oben Band von gelblichem Hochschein. — Tsth. 5,65 cm. 



C. 10 V. °/o derselben aufgekochten Milch, 30 V. °/o dest. Wasser: 

 (E. 2,95 fettig anzufühlen» - 0,5 weisse Fettschicht, viel weniger 

 wie bei normaler Milch. — Total 3 cm.) - 0,7 wie Papier. - 0.55 

 pergamentartig. - 5,9 Farbe und Habitus des Papiers, gelblicher 

 Band. — Tsth. 7,15 cm. 



D. 40 V. °/o derselben aufgekochten Milch, 60 V. °/o dest. Wasser: 

 (E, 2,7 wie Papier. - 0,4 weisse dünne Butterschicht. — Total 3,1 

 cm.) - 0,65 pergamentartig. - 7,75 Farbe und Habitus des Papiers, 

 oben gelblicher Band. — Tsth. 8,4 cm. 



E. 2ö V. °/q derselben aufgekochten Milch, 7 H Y. °/o dest. Wasser : 

 (E. 3,15 leise Spur fettigen Anfühiens. - 0,35 wie Papier - 0,3 

 leise weisse Butterschicht. — Total 3,8 cm.) - 10,5 Farbe des Pa- 

 piers, oben gelblicher Schein. — Tsth. 10,5 cm. 



8. Mit Filtrierpapiersfreifen angestellte Capillarversuche mit 

 aufgekochter normaler Milch und mit derselben nach Ver- 

 mischen mit destilliertem Wasser. 



Die Streifen wurden nach den Versuchen mit Aether behandelt 



(siebe Tafel 24). 



I. Versuchsreihe. 



A. Aufgekochte ganze normale Milch: (E. 4.8 cm. weiss. - 0.2 

 weisser Beschlag. — Total 5 cm.) - 0,35 Farbe des Papiers. - 1,6 

 durchscheinend, pergamentartig, steil', gelblicher Band. — Tsth. 

 1,95 cm. 



