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Au point de vue pratique, il semble qu'on doit ne s'avancer qu'avec 

 une grande réserve sur ce terrain. 



M. DuMONTPALLiER trouvc la dose de 14 litres de vin bien considé- 

 rable. 



M. Ball fait remarquer qu'il ne s'agit là que d'excès intermittents, 

 n'allant pas au delà de trois ou quatre fois | ar an. 



M. Rabuteau proteste contre le vinage protégé à tort, selon lui, par 

 l'Académie. 



M. Laborde est très-frappé des divergences qui se produisent au su- 

 jet du vin et de ses rapports avec l'alcoolisme. 



Autrefois, on pensait que l'alcoolisme était produit par le vin pres- 

 que au même titre que l'alcool. 



Aujourd'hui on incline à croire le vin beaucoup plus innocent. 



Le fait est que dans les pays vignobles il y a peu d'alcooliques. Un 

 médecin aliéniste très-distingué affirmait, il n'y a pas huit jours, à 

 M. Laborde qu'on ne pouvait attribuer un seul cas d'alcoolisme au 

 vin. 



M. Macnan : 11 y a sur ce sujet des assertions entièrement oppo- 

 sées : 



1° On peut prendre habituellement de grandes quantités de vin sans 

 devenir alcoolique. 



2° L'abus du vin ordinaire peut être suivi d'accidents alcooliques. 



Telles sont, en somme, les deux affirmatitions contraires qui régnCiit 

 sur ce sujet. Rien ne nous permet de conclure en ce moment en faveur 

 de l'une ou de l'autre opinion. Il faut, semble-t-il, tenir le débat en 

 suspens. 



M. DuMONTPALLiER : Il Serait intéressant de savoir quelles sont dans 

 les pays à vin les classes qui sont sujettes à l'alcoolisme. 



L'alcool des pays du Nord expédié dans le Midi, sert à la falsification 

 des gros vins usuels. 



Le propriétaire de vignes, au contraire, qui ne boit jamais d'eau 

 dans son vin, qui ne le sophistique point pour son usage, ne semble 

 jamais être alcoolique. 



M. Laborde a connu un vieux vigneron qui vivait au milieu de ses 

 vignes, et qui, on peut le dire, allait constamment se désaltérer à ses 

 barriques. Jamais cet homme, toujours gai et robuste, et qui est mort 

 à un âge avancé, n'a été alcoolique. 



M. Ranvier fait remarquer qu'autrefois le vigneron était pauvre et 

 ne se grisait pas ; le vin était cependant bon marché. Actuellement, 

 le vin est cher, et le vigneron se grise assez souvent; ceux que j'ai 

 connus se grisant n'étaient pas alcooliques. 



M. KuNCKEL : Le vin nouveau, qui n'a pas fermenté, doit être dis- 

 tingué dans ses effets du vin qui a fermenté. 



— M. JoBERT (de Dijon), de retour du Brésil, où il a passé trois ans, 

 fait une longue communication sur l'une des maladies du caféier. 



