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vingt-cinq ans, l'inventeur, au lieu d'améliorer la réalisation prati- 

 que de son idée, n'a fait qu'en exagérer les défauts. La thèse de 

 M. le docteur Adam, parue à la fin de janvier, présente seule des 

 critiques fondées. M. Esbach ne peut aujourd'hui que les confirmer 

 sur presque tous les points, et réclame pour la transformation qu'il 

 jDropose, non pas une approbation, mais une vérification expérimen- 

 tale sérieuse. 



Dans un petit matras à long col, introduisez : 10 ce. de lait et 

 10 ce. du mélange suivant : 



Alcool à 90° 100 ce. 



Acide citrique pur. ... 6 gr. 



Mélangez et secouez vigoureusement. 

 Ajoutez ensuite 10 ce. d'éther alcoolisé. 



Ether à 65° 85 



Alcool à 90° 15 



Ne mélangez pas, mais bouchez au caoutchouc et portez le ma- 

 tras dans un bain d'eau à 40° centig. 



Après 3 minutes de séjour, retirez l'instrument, renversez-le dix 

 fois pour bien mélanger sans secouer, et remettez au bain pendant 

 20 à 25 minutes. 



Au bout de ce temps, et avant de lire le volume de beurre dé- 

 gagé, faites tourner rapidement le matras sur son axe, afin que 

 quelques gouttelettes paresseuses s'engagent dans le col de l'ins- 

 trument. 



La colonne de beurre se ht à l'aide des divisions tracées sur le 

 col du matras; on le reporte ensuite à une table. 



Celle-ci est établie pour des laits moyens de densité 1030, mais 

 plus ou m.oins écrémés. 



Au point de mie de l'essai, on reconnaît comme acceptable un 

 lait de densité 1030 et contenant 35 ou 36 grammes de beurre par 

 litre. 



Bien que le procédé n'ait été étudié qu'en vue de Yessai du lait, 

 beaucoup de personnes voudront l'employer comme dosage pratique 

 du beurre. 



Dans ce cas, il y aura une correction très-simple à faire : pour 

 5 millièmes de densité en moins de 1030, il faudra diminuer le poids 

 du beurre, accusé par la table de gr. 4. 



Exemple : voici un lait de densité 1020, l'essai accuse 23 gr. 7 

 par litre, le vrai titre sera 23,7 — 0,8=22 gr. 9. 



Le procédé a été vérifié avec le lait de vache, de femme et d'à- 

 nesse. Il ne l'a pas été avec le lait de chèvre qui est très-fort et 

 qu'il serait probablement nécessaire d'étendre d'eau, l'auteur ne 

 s'engage aucunement à cet égard. 



— M. Ball présente un malade atteint d'hémianesthésie par is- 

 chémie cérébrale. 



