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mais l'étude de l'alcoolisme impliquait celle d'autres composés 

 qui se trouvent soit dans les alcools de bonne qualité et plus en- 

 core dans les alcools commerciaux impurs. Ces composés sont 

 représentés principalement par divers éthers, que j'ai étudiés 

 pour la plupart, et qui sont les suivants : 



I. — Acétate d'éthyle ou éther acétique ordinaire. 



L'acétate d'éthyle est un liquide incolore, ayant pour densité 

 0,905 à 17° et bouillant à 72°, 7. Il possède une odeur agréable. 

 Il est soluble dans 7 parties d'eau et en toutes proportions dans 

 l'alcool et dans l'éther, et brûle facilement avec une flamme 

 assez éclairante , en répandant une forte odeur d'acide 

 acétique. 



J'ai préparé moi-même une assez grande quantité de cet 

 éther pour mes recherches. Pour cela, j'ai suivi le procédé or- 

 dinaire, qui consiste à distiller un mélange d'alcool, d'acide sul- 

 furique et d'acide acétique ou d'acétate de sodium. Le produit 

 obtenu en premier lieu a été neutralisé par un lait de chaux, 

 déshydraté ensuite par le chlorure de calcium, puis rectifié en 

 ne recueiHant finalement que ce qui passait à la température 

 de 72-,7. 



J'ai fait, avec cet éther, diverses expériences, telles que la 

 suivante, que j'ai souvent répétée devant divers savants fran- 

 çais et étrangers. C'est l'une des plus curieuses qu'il m'ait été 

 donné d'observer. 



Exp. I. — Je mets sous une cloche tabulée reposant sur une lame 

 de verre, une grenouille, un cochon d'Inde et une éponge imbibée 

 d'éther acétique. 



Au bout de quatre à cinq minutes au plus tard, la grenouille est 

 complètement anesthésiée. Elle est dans la résolution et dans l'in- 

 sensibilité complètes. Le cochon d'Inde, au contraire, n'éprouve 

 rien, bien qu'il soit plongé dans la même atmosphère qui agit si 

 profondément sur la grenouille. Il conserve tous ses mouvements, 

 toutes ses allures habituelles, et cela, pendant une heure et da- 

 vantage. La grenouille, qui était complètement anesthésiée, étant 

 retirée bientôt de dessous la cloche de verre, revient peu à peu et 

 complètement à elle-même. Le cochon d'Inde étant retiré beaucoup 

 plus tard, après une heure et plus, conserve également sa santé. 



Comment expliquer ce paradoxe expérimental ? Pour cela, 

 il faut varier les conditions de l'expérimentation. 



J'injecte sous la peau des cuisses et des aisselles chez un 

 cochon d'Inde, en tout 1 gramme et demi d'éther acétique. Cet 



