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L'analyse immédiate appliquée à l'étude des corps de déchet a 

 décelé un fait analogue : telle ou telle substance est plus spéciale- 

 ment générée par la vie de tel organe déterminé, et apparaît 

 comme plus particulièrement en rapport avec telle ou telle mani- 

 festation vitale. 



Cette loi de variation, qui est exacte lorsqu'on considère les corps 

 simples composant les divers organes et les corps complexes qui ne 

 sont que des produits de déchet, reste-t-elle vraie lorsque l'on consi- 

 dère les matières albuminoïdes qui paraissent être l'agent chimique 

 essentiel de toute vie? 



C'est là la question que je me suis proposé de résoudre, et que 

 j'ai déjà abordée pour des cas particuliers. 



En d'autres termes, j'ai cherché à savoir si dans les tissus mani- 

 festant cfes fonctions diverses, il y a des changements dans la na- 

 ture ou la proportion des albuminoïdes qui sont les agents géné- 

 rateurs des phénomènes, ou le facteur véritable des actes chi- 

 miques qui les accompagnent. 



Déjà j'ai publié quelques recherches sur ce sujet et n'ai pas cessé 

 de l'étudier depuis. 



J'ai constaté que le foie et la rate contiennent des albuminoïdes 

 analogues à celles du sang , mais en proportion différente : des 

 globulines et une substance analogue à la serine. Ces organes sont 

 en outre caractérisés par les fortes proportions de fer et de potas- 

 sium qu'ils contiennent. Tous ces faits sont d'ailleurs d'accord avec 

 la physiologie de ces organes qui apparaissent comme étant, la rate 

 un lieu de formation des globules rouges, et le foie un lieu où s'o- 

 père leur destruction. Ce dernier jouant en outre certainement un 

 rôle générateur des éléments albuminoïdes du sang. 



Je ne reviendrai pas sur les expériences qui m°ont conduit à 

 cette manière de voir et sur les moyens employés par moi pour 

 déterminer les proportions de globulines, de fer et de potassium, 

 et vais seulement donner les études que j'ai suivies pour arriver à 

 la connaissance de la composition chimique du tissu musculaire, 

 en restreignant cette étude à la recherche des albuminoïdes. 

 Mes recherches m'ont conduit à reconnaître dans ce tissu une 

 albuminoïde spéciale et distincte, je crois, de celles qu'on y avait 

 trouvées; elles ont été faites par la méthode ci-dessous indiquée. 



Je prends la masse des muscles de la cuisse d'un chien, je la 

 lais Jiacher finement, puis l'additionne de cinq à six volumes d'une 

 solutiori.de chlorure de sodium à un centième, j'agite plusieurs 

 fois, puis passe à travers un linge fin pour séparer le liquide co- 

 loré en rouge par des globules de sang en suspension. Je répète 

 cette manœuvre plusieurs fois jusqu'à ce que le liquide reste inco- 

 lore et ne montre plus de globules rouges en suspension. A ce 

 moment, le liquide ne contient plus de sang en quantité appréciable 

 et est simplement une solution des matières constitutives du tissu 

 musculaire. C'est sur ce liquide que je pratique l'analyse de la fa- 



