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bactéries et les microphytes ; il est sans action sur le ferment sa- 

 livaire, le ferment pancréatique, etc. 



Nous avons voulu savoir si certaines substances contenant de 

 l'oxygène chimiquement et pour ainsi dire toujours en tension et à 

 l'état naissant pourraient avoir la même action. 



Nous avons donc institué une série d'expériences sur ce sujet. 



La première que nous voulions étudier c'est l'eau oxygénée. Il 

 est aujourd'hui facile de la préparer exempte de baryum et d'acide 

 chlorhydrique. Il est, du reste, toujours bon de bien la neutraliser 

 par le sulfate d'argent. Cette dernière recommandation est né- 

 cessaire toutes les fois qu'on veut faire des expériences physiolo- 

 giques. 



Nous avons pris successivement chacune des expérience faites 

 par M. Paul Bert par l'oxygène comprimé et nous l'avons répétée 

 avec l'eau oxygénée. Nous pouvons dès à présent annoncer que 

 tous les résultats ont été concordants sans exception. 



Action sur les ferments figurés. — A. Nous plaçons dans 

 deux ballons de l'eau contenant du glucose et une certaine quantité 

 de levure de bière fraîche. Dans un des flacons nous versons quel- 

 ques gouttes d'une solution d'environ 1 ce. d'eau oxygénée par 

 100 gr. d'eau ordinaire. Nous laissons l'autre intact. 



Dans le flacon contenant l'eau oxygénée, la fermentation ne se 

 produit pas, tandis qu'elle se montre très active dans l'autre 

 flacon. 



B. Nous prenons une certaine quantité de vin rouge très com- 

 mun et ] ous le divisons en six échantillons. Dans trois échantil- 

 lons, nous versons quelques gouttes d'eau oxygénée ; nous laissons 

 les trois autres comme témoins. Au bout de cinq jours, le témoin 

 est complètement couvert de mycoderme, tandis que le vin oxy- 

 géné est devenu rosé, pelure d'oignons, très net et absolument 

 semblable à celui que M. Bert retire de l'oxygène comprimé à 

 20 atmosphères. 



Si la quantité d'eau oxygénée est plus grande encore, on voit le 

 vin devenir jaunâtre, la matière colorante, brûlée, se dépose au 

 fond et le liquide prend une odeur éthérée très comparable à celle 

 des vins de Marsala ou de Xérès. Il n'en a malheureusement pas 

 le goût. Je présente à la Société quelques échantillons de ce vin. 



C. Voici maintenant du lait qui est dans ce flacon depuis un 

 mois. Il est non seulement exempt de putréfaction, mais il n'est pas 

 coagulé. Le témoin, au contraire, est coagulé et exhale une épou- 

 vanlable odeur d'acide butyrique. 



D. Je présente ici à la Société du blanc d'oeuf qui est depuis un 

 mois dans ce flacon ; il exhale une odeur horrible et il est recou- 

 vert de moisissures verdatres. Cet échantillon placé le même jour 

 dans ce flacon qui contenait quelques gouttes d'eau oxygénée est 

 absolument intact. L'urine se comporte d'une manière identique. 



