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Contribution a l'étude des ferments non figurés {émuldne, 

 pepsine, ptyaline, etc.), par MM. Marcus et Pinet, — Note 

 présentée par M. Bochefontaine. 



(Travail du laboratoire de M. Vulpian). 



Les phénomènes chimiques inlraorganiques ne sauraient 

 s'accomplir sans exercer une certaine action sur les ferments 

 non figurés, car ceux-ci ne sont pas très différents des corps 

 albuminoïdes . 



Rechercher les modifications que peuvent subir quelques- 

 uns des plus importants parmi ces agents d'hydratation, tel 

 est l'objet de ce travail. 



Nos expériences ont été entreprises, partie en dehors de 

 l'organisme, à la température normale du corps humain, par- 

 lie sur les animaux. 



La première substance dont nous ayons poursuivi l'étude 

 est Vémulsine, ferment spécifique de Vamygdaline, connu par 

 les recherches de différents auteurs (Cl. Bernard, etc.), et 

 qui perd, comme on le sait, sa puisssance d'hydratation quand 

 on la porte dans l'estomac. Il suffit de rappeler les expérien- 

 ces d'après lesquelles il n'y a pas d'intoxication après que 

 l'amygdaline a été portée dans le sang et l'émulsine dans l'es- 

 tomac; au contraire, si Tamygdaline est introduite dans l'es- 

 tomac et l'émulsine dans le sang, les animaux ne tardent pas 

 à périr. Il est donc évident que l'émulsine perd toutes ses 

 propriétés dans l'estomac. Mais, quelle est la substance qui, 

 dans l'estomac, exerce cette action destructive sur l'émul- 

 sine? La réponse à cette question, on la cherche vainement 

 dans les traités classiques. Certains auteurs se contentent de 

 dire que l'émulsine n'est pas absorbée en nature; d'autres, 

 non moins autorisés, disent qu'elle n'est pas absorbée du 

 tout par la muqueuse du canal digestif ni autrement. 



Il reste donc à chercher non seulement le siège de cette ac- 

 tion destructive, mais encore l'agent destructeur de l'émul- 

 sine. 



Pour arriver à ce résultat, nous avons fait successivement 

 agir sur l'émulsine : de la salive, du suc gastrique, de la bile et 



