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mamelon, sur une étendue bien plus grande que celle occupée 

 par la glande chez le cobaye adulte. Pour m'expliquer cette 

 différence, selon l'âge de l'animal, j'étudiai la disposition de 

 l'appareil mammaire chez le cobaye nouveau-né: et il me fut 

 facile de constater, qu'à cet âge, la glande s^étend sur une 

 grande surface, d'une façon diffuse, et qu'il est bien difficile, 

 sinon impossible, d'être certain d'avoir enlevé tous les lobules 

 glandulaires. (Les résultats de ces recherches ont été publiés 

 dans une note à l'Académie des sciences en 1875). On pourrait 

 se demander si la chèvre dont nous a parlé M. Bert n'était 

 pas dans les mêmes conditions que certains de mes cobayes 

 mis en expérience, c'est-à-dire incomplètement opérée ; le 

 phlegmon survenu dans cette région serait encore favorable à 

 cette hypothèse. 



Quant à la chèvre normale qui allaitait, et qui ne présentait 

 pas de sucre dans l'urine, ce résultat est conforme à ce que 

 j'ai toujours observé ; que la lactosurie n'apparaît, ordinaire- 

 ment que, lorsque la sécrétion lactée étant dans tout son acti- 

 vité, une cause quelconque apporte une entrave à l'excrétion 

 du liquide sécrété par les glandes mammaires. 



Sur une cause de la coloration naturelle des vins blancs 



ET des EAUX-DE-VfE VIEILLES. — NotO de M. RaBUTEAU . 



J'ai fait connaître, dans ces dernières années (1), les résul- 

 tats de mes recherches sur les effets d'un grand nombre d'é- 

 thers qui se trouvent naturellement en très faibles propor- 

 tions dans les vins, ou que l'on ajoute parfois à certains spi- 

 ritueux, tels que le kirsch, le rhum artificiels. J'ai donné, à ce 

 sujet, l'explication des effets particulièrement capiteux que 

 possèdent les vins blancs, comparativement aux effets moins 

 capiteux des vins rouges. 



Je me propose aujourd'hui d'indiquer une cause naturelle de 

 la coloration des vins blancs, et de celle que prennent les 

 eaux-de-vie en vieillissant. Cette communication servira de 

 prélude à des recherches que je me propose d'entreprendre 



(\) Mémoi'-e« de la Société de Bio'ogie, 1879, p. 52 et suivantes. 



